豆角怎麼吃?原料:豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若幹、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽 ,今天小編就來聊一聊關于豆角怎麼吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若幹、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
豆角洗幹淨,去兩頭的絲,掰成7厘米的段。
鍋裡倒入水,加一勺鹽,燒開後,放入豆角焯一下,顔色變深綠後,撈出來瀝幹水分待用。
炒菜鍋裡放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後,撈出,再放入豆角依次煎好瀝幹油待用。
肉餡裡放入澱粉、料酒,鹽拌勻,腌20分鐘待用。
鍋裡留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來。
鍋裡放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道後,放入幹紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味後,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若幹,翻炒幹汁後,加入鹽出鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!