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博山燴菜正宗做法

生活更新时间:2025-01-12 13:40:50

博山燴菜正宗做法?準備好原材料:蔥姜、菠菜、豆腐、炸裡脊、博山清湯丸子、新鮮五花肉、粉皮、花椒，下面我們就來聊聊關于博山燴菜正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

博山燴菜正宗做法

準備好原材料:蔥姜、菠菜、豆腐、炸裡脊、博山清湯丸子、新鮮五花肉、粉皮、花椒。

熱鍋熱油，小火下入五花肉扁出豬油，然後将五花肉盛出，剩下鍋中的油。

繼續小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下鍋中的油。

轉大火，放入蔥姜爆香，聞到香味後，趁熱放一菜勺的醬油，繼續爆出香味。

放入之前扁好的五花以及炸肉，煸炒1分鐘左右。

下入清湯丸子（帶湯、不用加水，隻用丸子湯炖）。

大火煮開，轉中火炖2分鐘左右。

繼續加入粉皮，大火煮開，轉小火炖至粉皮七成熟。

加入菠菜以及豆腐，湯中加适量黑胡椒粉與花椒粉。

大火煮開，轉小火炖至粉皮全熟，菠菜斷生。

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