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為什麼吃菠蘿會感到舌頭很痛

生活更新时间:2024-10-20 09:57:38

為什麼吃菠蘿會感到舌頭很痛?菠蘿是切水果攤上的最主要水果之一，也是馬來西亞人最喜歡的零食水果之一，哪怕有些人總是抱怨菠蘿傷到了自己的舌頭可是，你有想過為什麼會這樣嗎？，接下來我們就來聊聊關于為什麼吃菠蘿會感到舌頭很痛?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

為什麼吃菠蘿會感到舌頭很痛

菠蘿是切水果攤上的最主要水果之一，也是馬來西亞人最喜歡的零食水果之一，哪怕有些人總是抱怨菠蘿傷到了自己的舌頭。可是，你有想過為什麼會這樣嗎？

嗯，這種現象實際上是由該水果中的一種酶所引起。這種酶被稱為「菠蘿蛋白酶」，是一種會分解蛋白質的酶，這意味着該酶實際上會攻擊你的口腔内部。值得一提的是，這種酶主要被應用于肉類嫩化劑中。

當你咀嚼并吞下菠蘿後，你的唾液和胃酸就會壓過它們，所以一切都還好。而你的舌頭會重組被分解掉的蛋白質和氨基酸，令一切都恢複如新。

也許你會納悶兒：“這篇文章的作者是在騙我吧！我在吃比薩上的菠蘿時怎麼就沒問題。你們怕是在糊弄我吧”。

事實上，由于「菠蘿蛋白酶」是一種酶，因此當它們暴露在高于48°C的高溫下時，就會發生變性。也就是說，如果你喜歡菠蘿的味道，但是卻不喜歡吃菠蘿時的刺痛感，則可以将其煮熟後再食用。

不過，如果你仍然想要吃生的…

那就應該切掉離莖與果心最遠的那些部位，因為「菠蘿蛋白酶」主要集中在那兒。

如果我已經吃了菠蘿，并且已經開始疼了該怎麼辦？又該如何止痛呢？

好吧，隻需快點含幾匙酸奶即可，「菠蘿蛋白酶」就會轉而專注于破壞那裡的蛋白質了。

如果你上次對菠蘿吃不消，這下知道該怎麼做了吧~

本文譯自 Worldofbuzz，由譯者 HTT110 基于創作共用協議(BY-NC)發布。

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