怎麼做煎金鲳魚?主料:金鲳魚一條輔料:料酒适量、鹽适量、蒜頭适量、姜适量、胡椒粉根據口味用量,我來為大家科普一下關于怎麼做煎金鲳魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:金鲳魚一條。
輔料:料酒适量、鹽适量、蒜頭适量、姜适量、胡椒粉根據口味用量。
剪刀去内髒、魚鰓、鳍刺,洗淨,魚身花刀。
抹鹽,料油腌制5到10分鐘。
腌好沖下水,用吸水紙吸幹水,一定要吸幹,一張不行用兩張,兩張不行就三張。吸幹後再抹薄鹽備用。
鍋加熱,上油放姜蒜頭,再加熱至蒜頭表面稍起泡,大火下魚,這時候因為魚被吸幹水及表面抹鹽,所以不會濺油,也不會粘鍋,煎至一面金黃翻另一邊煎,再煎去金黃起鍋。也可以起鍋後個人口味再放一頭蒜頭,炸至金黃起鍋即可。
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