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脆皮鳳梨做法和配方

生活 更新时间:2025-01-31 03:48:22

脆皮鳳梨做法和配方?材料奶油150克、低筋面粉300克、蛋白1/2個、蛋黃2個、糖粉60克、奶粉25克、小蘇打粉 1/4小匙、水25克、鳳梨膏約 600克、酥油适量,現在小編就來說說關于脆皮鳳梨做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

脆皮鳳梨做法和配方(脆皮鳳梨怎麼做)1

脆皮鳳梨做法和配方

材料

奶油150克、低筋面粉300克、蛋白1/2個、蛋黃2個、糖粉60克、奶粉25克、小蘇打粉 1/4小匙、水25克、鳳梨膏約 600克、酥油适量。

制作方法

(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。

(2)奶粉與面粉混合篩過,拌入奶油糊内,将小蘇打粉溶于水中後也加入拌勻。

(3)将面團分成每份約20克,同樣将鳳梨膏均分,每一等份約15公克。

(4)将鳳梨膏放入作好面皮中包好,模型上塗一層酥油,将鳳梨酥面團裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。

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