無油無水脆皮小蛋糕的做法?材料:雞蛋2個、細砂糖70克、蜂蜜20克、低筋面粉100克、杏仁片适量,我來為大家講解一下關于無油無水脆皮小蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:雞蛋2個、細砂糖70克、蜂蜜20克、低筋面粉100克、杏仁片适量。
碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g,攪拌均勻。
将碗置于熱水上,繼續攪拌,蛋液溫度升高至37℃。
将碗移開熱水盆,用打蛋器高速打發至紋路清晰。
加入蜂蜜20g,篩入低筋面粉100g,攪拌至無顆粒狀。
模具刷油,倒入面糊,撒上杏仁片,放入預熱好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中層烤制約20分鐘,上色脫模即可食用。
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