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新鮮的花蛤怎麼判斷

生活更新时间:2025-01-10 17:55:16

海鮮這兩個字非常好懂，海是它們的來源，鮮則是它們的特點了，因此吃海鮮就圖個新鮮，要是不新鮮的話，其價格和口感都大不一樣。在外面買海鮮的時候，要懂得如何挑選，避免有些商家會以次充好，用高價買廉價的東西本身就吃虧了，還吃不到好東西才是最氣的。

新鮮的花蛤怎麼判斷（怎麼判斷花蛤是好的還是壞的）1

現在到了吃花蛤的最好季節，這時候的花蛤，其肉質比較肥美，營養也更加豐富，關鍵是數量多價格不貴，想吃就能買一點兒來做菜，相當受歡迎。不過去市場購買花蛤時，常常會遇到以下三個問題：1、煮之前沒發現花蛤是死的，煮之後才發現不對勁，打開來全是泥沙，從而影響了整道菜的口感；2、花蛤煮熟之後，吃進嘴巴裡會感覺到去沙不徹底，牙齒會被磕到。3、花蛤裡面的肉很少也很瘦，完全沒有鮮嫩的感覺。

新鮮的花蛤怎麼判斷（怎麼判斷花蛤是好的還是壞的）2

這麼總結了一下，你是不是也有遇到過其中的問題呢？那麼到底要如何避免呢？小編從漁民那得知了一些技巧，現在就告知給各位。

一、看外形

花蛤的體型較大的話，就說明它的營養比較充足，其肉質也更飽滿一些。由于花蛤的品種挺多的，單看不同的顔色是分辨不出來的，盡量選擇那些紋理清晰的，最好是有一點兒光澤。如果花蛤沒有活性了，其外表是比較暗淡且粗糙的。在捕撈和運輸的過程中，有些花蛤的外殼會有點兒殘缺，那就會很快死掉，因此要挑選完整的花蛤。

新鮮的花蛤怎麼判斷（怎麼判斷花蛤是好的還是壞的）3

二、看狀态

不一定花蛤吐舌就代表是活的，可以用手輕碰一下，如果它的舌頭能縮回去才說明是活的，要是沒有動靜，那也是死了或者不夠新鮮。也不要用開口和閉口來判斷其活性，可以拿兩個花蛤輕碰在一起，比較沉默的就是活的，比較空蕩的就是死的。

三、聞氣味

腥味比較淡的花蛤是偏新鮮的，反之則不新鮮。

新鮮的花蛤怎麼判斷（怎麼判斷花蛤是好的還是壞的）4

四、看顔色

花蛤放在清水中售賣，觀察一些水質和給氧量，就能看出花蛤的吐沙量是如何了。或者掰開花蛤看一眼，肉質白嫩的就很新鮮，不新鮮的會發黃。

這幾格技巧學習了之後，相信你就能選出又新鮮又肥美的花蛤了，隻要選對了原材料，之後想要做什麼相關的美食都可以了，能吃出滿滿的鮮味。那麼，你還有聽說過其他辨别的方法嗎？

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