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新鮮羊肉怎麼做

生活 更新时间:2025-02-01 16:59:29

新鮮羊肉怎麼做?材料:帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮,香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽,我來為大家科普一下關于新鮮羊肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

新鮮羊肉怎麼做(新鮮羊肉如何做)1

新鮮羊肉怎麼做

材料:帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮,香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽。

羊肉用流動的水沖洗幹淨表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水後,洗淨瀝幹備用。

鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開後,小火再煮五分鐘。

焯水後的羊肉撈出,用流動的水沖洗幹淨,瀝幹。

青蒜切段姜拍碎,蔥打結,大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜。

倒入羊肉塊煸炒出香味。

加入足量水,沒過羊肉。

加入兩湯匙料酒。

加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

放入香料包。

放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

開蓋轉大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋焖一分鐘,即可。

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