面包為什麼要揉出手套膜-tft每日頭條

面包為什麼要揉出手套膜

生活更新时间:2024-12-04 18:06:20

面包為什麼要揉出手套膜?手套膜意味高筋面團已經揉到最佳的出筋狀态，下面我們就來說一說關于面包為什麼要揉出手套膜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

面包為什麼要揉出手套膜

手套膜意味高筋面團已經揉到最佳的出筋狀态。

烤制的面包組織會很細膩，可以達到拉絲狀态。手套膜也是檢驗烘焙者對面粉、黃油、水、鹽、酵母比例的掌握。

面團揉到手套膜對提升面包口感有如下優點：

（1）手套膜意味着高筋面團已經揉到最佳的出筋狀态。

（2）高筋面團揉成手套膜後，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的組織會很細膩，可以達到拉絲狀态。

（3）手套膜也是檢驗烘焙者對面粉、黃油、水、鹽、酵母比例的掌握，揉面力度、發酵時間、面粉好壞的檢驗，太油或者面粉不對，都會影響手套膜的出筋狀态，所以手工揉面的烘焙者往往力求達到手套膜。

綜上所示，手套膜對于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以面包制作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活鵝腸面怎麼做的
1、食材：鵝腸面2塊、青菜一小把、腐竹一條、花生油少許、醬油少許、食鹽适量。2、将買回來的鵝腸面先用... 2023-07-05
生活河北有那些好吃的美食
第一、豆沫:豆沫是河北邯鄲地區的特色小吃，将小米和花椒、茴香一起用冷水泡發，加水磨成糊狀米汁，然後用鍋加水煮開，一邊煮一邊放入配菜，出鍋後撒上花生豆碎和鹽即可食用。第二、三河豆片兒用大豆制作而成的豆片，口感細膩，卷上大蔥吃上一口，地道的河北口味。第三、南沙餅南沙餅曆史悠久，是河北承德的小吃，口感酥脆... 2023-07-05
生活床買什麼材質的好
1、床買什麼材質的好：純木質類木制床比較經典,質量好、壽命長、款式多,有人會覺得木制床比較堅硬,但是... 2023-07-05
生活桂圓的功效
1、桂圓的主要功效是滋補強體，補心安神，抗衰老，抗腫瘤等也可以治療失眠、健忘、驚悸。但是需要注意的是... 2023-07-05
生活快速閱讀方法
1、視幅擴展：打開我們的“視幅”，從一眼看一字到看多字。2、焦點移動：訓練我們的眼停眼跳，讓焦點迅速... 2023-07-05
生活外貿跟單員的工作内容
1、跟蹤每張訂單順利完成并交予客戶，收回應收款項。2、同新老客戶保持聯系增加溝通，了解客戶所需。3、... 2023-07-05
生活清純呆萌的網名
1、軟糖。2、幼兒園最闊耐。3、奶味小仙女。4、甜心萌物醬。5、草莓味的豬豬。6、默笙。7、軟萌小仙... 2023-07-05
生活園藝花卉提升方法
1、解花草習性，随着社會的發展，其他地區的花草也能出現在我們的視線之前，選擇之前要了解花草的基本習性... 2023-07-05
生活微信群發頻繁多久恢複
1、微信提示“操作過于頻繁，稍後再試”：當天添加請求次數過多導緻，24小時内停止搜索或添加好友，24... 2023-07-05
生活飯圈橘子什麼意思
1、橘子就是集資，粉絲捐款購買雜志周邊代言之類的，一般都是後援會這種組織舉辦的。集資一般用(橘子)代... 2023-07-05
生活白菊多肉怎麼養
1、适宜土壤：多肉白菊不能生長在黏重不透氣的土壤之中，需提供透氣好的砂質土壤，可用泥炭土混合河沙、煤... 2023-07-05
生活圓錐繡球幾月份發芽
1、圓錐繡球在春季2-3月份發芽，發芽時間不是絕對的，會根據當地的氣候有所改變，氣候寒冷發芽時間就晚... 2023-07-05
生活中文名男生古風
1、阡陌濃香2、料峭寒風3、深夜逃離4、孤舟殘月5、不可匹敵6、君醉沙場7、半生過往8、拟墨畫扇9、... 2023-07-05
生活帶美女的網名昵稱
1、焦糖奶凍果；2、曲奇裙裝；3、不曾遇見賞花人；4、穿透心靈的冰；5、月亮打烊；6、何以心動；7、... 2023-07-05
生活肥皂水是什麼
1、肥皂水是洗衣肥皂加水，将肥皂切成薄片放入容器内，用開水沖入攪拌，溶化後就可以了。2、早期的肥皂是... 2023-07-05
生活做布丁的白涼粉是什麼東西
1、白涼粉的主要制作原料就是澱粉。不過，白涼粉并不等于就是澱粉，用來制作白涼粉的澱粉也有比較多的講究... 2023-07-05
生活如何讓羅漢魚苗長的快
第一、紅蟲紅蟲生活在淡水中，釣魚者常用紅蟲來釣魚，因此，可以使用紅蟲來喂養羅漢魚苗，也能夠讓羅漢魚苗長得更快。第二、飼料每天喂羅漢魚苗3-4次，羅漢魚苗能夠吃雞蛋黃，因此，可以給羅漢魚苗喂一些雞蛋黃和紅蟲，也可以讓羅漢魚苗長得快一些。第三、河蝦羅漢魚苗長大之後就可以吃河蝦了，因此，可以增加飼料量，并... 2023-07-05
生活有創意的生日說說
1、承蒙時光不棄，終究又長大了一歲，感謝每個階段不同的自己。2、祝自己生日快樂，一年又一年希望自己是離夢想越來越近，而不是越來越遠！3、願如梁上燕，歲歲常相見。生日快樂！4、汗水不會背叛你，這個夏天我們陪你，生日快樂！5、生活明朗，萬物可愛，我按時長大。6、大夢不覺，又是一年生日！願自己每天開心快樂！7、願你能活的沒心沒肺，不負好時光，不做癡情郎。生日快樂！生日生日，漢語詞彙，拼音：shēngrì 2023-07-05
生活痘痘裡面是什麼
1、痘痘裡面的東西是皮脂。2、痘痘是青春期的一種表現，它的發生主要與皮脂分泌過多、毛囊皮脂腺導管堵塞... 2023-07-05
生活山梨酸鉀對人的危害
山梨酸鉀是一種正常的食物添加劑，以于防腐作用，這個對于人體影響不是太大的，但也不要過多的食用，可能會... 2023-07-05
生活母豬産後不吃食怎麼辦
1、産前不吃：在懷孕的重胎期（懷孕90天-114天），在母豬正常的情況下，突然出現母豬不吃，或是采食... 2023-07-05
生活全家團聚的經典句子
1、一家人團聚在一起，就是最大的幸福！2、溫和的語言，是善良人家庭中決不可缺少的。3、家，是心裡永遠... 2023-07-05
生活女人正能量的句子經典語句
1、讓自己的生活多一種可能，給自己的未來多一份驚喜，人生所有的機會和驚喜，都是在你全力以赴的道路上遇... 2023-07-05
生活自動找底魚漂原理
1、釣魚時，将太空豆拉至魚線上方适當位置，然後将本體拉至魚鈎附近，再将魚鈎、鉛砣及自動調節浮漂座連同... 2023-07-05
生活年會感言一句話
1、過去的一年，公司經受了嚴峻的考驗，全體員工不懈怠，不等待，用堅韌的毅力和對企業的忠誠積極尋找新的... 2023-07-05
生活牡丹種植方法和時間
1、想要種植牡丹，就要盡量選擇在8-10月份進行，嚴寒地區可稍微提前一些，但也不要太早。種植的時候要... 2023-07-05
生活怎樣學好鋼琴
1、學琴的過程比較艱苦和枯燥，所以沒有堅韌的毅力和勤奮的苦練，也是很難達到理想的高度。如果一味蠻練也... 2023-07-05
生活唇妝打底怎麼做
1、潤唇膏：潤唇膏是女生們人手一隻的，特别是在幹燥的冬天離不開，含有凡士林和維生素等成分，幫助滋潤嘴... 2023-07-05
生活藍莓适合在什麼地方種植
1、藍莓在我國遼甯、黑龍江、吉林、遼甯、山東、江蘇、安徽、雲南、貴州、廣西等地區都可以種植。2、藍莓... 2023-07-05
生活韓國面積人口介紹
1、大韓民國，簡稱韓國，别稱南韓或南朝鮮。位于東亞朝鮮半島南部，總面積約10萬平方公裡（占朝鮮半島總... 2023-07-05

tft每日頭條

> 生活

> 面包為什麼要揉出手套膜

面包為什麼要揉出手套膜

面包為什麼要揉出手套膜

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注