「大叔愛廚房」：東北酸菜粉兒（漬菜粉兒）
酸菜粉兒是過去東北人家冬季裡最普通的一道家常菜。漫長的冬季，除了土豆白菜大蘿蔔，恐怕就是大缸裡的酸菜了，酸菜除了用來做酸菜餡餃子，汆白肉，恐怕做得最多的，就是這道酸菜粉。酸菜的酸香配上粉條的軟糯和豬肉的味道，簡直無與倫比，百吃不厭，要是再整上一碗東北大米飯，那就更沒治了。
這一個多月的居家封閉，還真多虧了這點酸菜，因為外面的蔬菜包咱也搶不上，就是能搶到，咱也不放心，唯恐沾染上病毒，毀了自己，坑了鄰居。
現在大叔把自己多年做酸菜粉兒的經驗分享給大家，希望能間接為抗擊疫情做點貢獻。
酸菜粉制作方法：
主料：大叔洞藏酸菜（石頂山泉牌哦）。
輔料：東北土豆粉，黑豬五花肉。
調料：蔥姜蒜，花椒粉，生抽老抽，蚝油，雞粉，味精、白糖、鹽……
1 .放底油，五花肉（絲），蔥姜蒜，生抽爆炒出香味。(可以略微多炒一會，糊蔥花的味道比較獨特）
2 .放入酸菜煸炒，然後放入經過泡、焯過的粉條。（粉條最好多沖幾遍，除去表面的澱粉。）
3 .放入上述調料和白糖蚝油調味，老抽調色。
4 .裝盤出鍋。
注意：做酸菜粉兒這道菜，五花肉必不可少，油可以略大點，因為酸菜喜油，和豬肉是絕配。
試試？
試試就試試！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
