每年農曆二月初二

是龍頭節

一個和龍、和水、和農民、和土地

緊緊相關的古老節日

二月二龍頭節

又稱為春耕節、農事節、春龍節

是我國民間傳統節日

二月二，龍擡頭

千家萬戶使耕牛

3月4日

農曆二月初二

民間有“二月二 龍擡頭”的說法

在和耕地長期的親密接觸中

人們以二月二為令

衍生出了諸多習俗

這些千百年來流傳在民間的習俗

在日月流轉中

已經深深根植于人們的内心

流淌在人們的血脈中

寄托着人們對生活最樸素的信仰和希望

其中

最有名的習俗當屬“剃龍頭”

每年到了這一天

人們不管多忙

都會抽空去理發店理發

大街小巷的理發店顧客絡繹不絕

排成了長隊

理發師們一刻不停歇

從早忙到晚

兒童二月二理發

稱為“剃喜頭”

大人們希望借“龍擡頭”之吉時

保佑孩童健康成長

長大後出人頭地

大人理發

寓意辭舊迎新

希望能帶來一年好運

凡事順順利利

春困秋乏

此時理發

既能讓自己心情舒暢

還能讨個吉利

“師傅，給我理一個成熟穩定的發型，謝謝”

在此

祝大家可以遇上

一位優秀的理發師

剪出一頭好發型

遇上吉祥當頭照

“二月二”除了剪頭換新之外

還有哪些習俗呢

今天我們一起來學習一下

祭社神

二月二既是龍頭節，也是土地公公的誕辰。

内蒙古民俗學者郭雨橋說，二月二等各種年節習俗都深深地打上了農業的烙印，融進了農民的生活，寄托着農民希望國泰民安、風調雨順的生活理想。

二月二正值驚蟄節氣前後，春回大地，天氣漸暖，蛇、蚯蚓、青蛙等很多動物開始從冬眠中醒來，二月二前後，人們期望能騰雲駕霧、呼風喚雨的龍出來鎮住一切有害毒蟲，期望國家平安、耕地豐收。

吃龍食

二月二這天，民間還有很多“讨彩頭”的食物要吃，講究吃水餃、面食和餅子等食物。吃餃子寓為“安龍眼”，吃餅子是“披龍皮”，吃面食則是“織龍衣”。

“龍耳”

餃子有的形似元寶

有的形似耳朵

龍擡頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”

餃子

在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有财”，寄語财源滾滾之意。

“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，隻有一點肉味兒來解饞。

如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裡的食材。

“龍膽”

在内蒙古等一些地區

這天有吃油炸糕的習俗

稱之“食龍膽”

油炸糕

油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。

做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

内蒙古的油炸糕比較講究，先揉好黃米面團，要求表面光滑有光澤，這就是做成了我們俗稱的素糕，但這還沒完工。将做好的素糕包上紅豆餡，放入油鍋裡炸，待糕炸到呈金黃色、表面出現氣泡，就可以出鍋啦！黃燦燦的炸糕，寓意着大家對新一年的期盼—步步高升、五谷豐登。

“龍鱗”

吃春餅叫做“吃龍鱗”

是很形象的

一個比手掌大的春餅

就像一片龍鱗

春餅

春餅有韌性，内卷很多菜。

如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅裡，蘸着細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。

吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，随吃随拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

“龍須”

“龍須面”

是我國北方傳統風味筵席

面點品種之一

由山東抻面演變而來

至今已有300多年的曆史

面條

相傳明代禦膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如發絲的面條，宛如龍須。

皇帝胃口大開，龍顔大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。

二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

古人認為，龍是人間的帝王，是呼風喚雨的靈獸。

在龍擡頭這一天，人們把所吃的食物都以龍為名，希望這樣可以讓自己和家人沾上龍的氣息，有所出息。　

二月二的習俗

和老百姓的日常生活

息息相關

帶給我們的

是期待是吉祥

資料來源：内蒙古日報 新華社 新華網内蒙古頻道等

文案、新媒體呈現：楊文娟

編輯：楊文娟 李珍

校對：張豔利

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終審｜劉原君

審核｜呂 靜 王曉晖

編輯｜烏日罕

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