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中華民族醫學典藏《黃帝内經·靈樞·五色》中提到，五髒有五行，五行有五色，五色入五髒。

夏季陽氣最盛，心是主陽氣的髒器，“心與夏氣相通應”，而紅色食物入心經，夏季多吃些，可以達到養心的目的。

另外，夏季暑濕盛行，一旦心火過旺，人就容易感到燥熱，甚至降低免疫力，給疾病可乘之機。

所以，養心、清燥解熱是夏季養生的重點，一些紅色食物能助你一臂之力。

《生命時報》（微信内搜索“LT0385”即可關注）邀請中醫專家，帶你揭秘紅色食物的養生價值。

紅色水果

西瓜、櫻桃

西瓜是夏令時節的主要瓜果，因此又稱“夏瓜”。西瓜水分很多，還富含多種營養物質，有清熱祛暑、除煩止渴、利尿、保護心血管的作用。高溫天容易出汗、食欲下降、上火長口瘡，爽口的西瓜是不錯的選擇。

需要提醒的是，西瓜優點雖多，但也不能亂吃，小便頻繁、量多，患有慢性腸胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病等的人群不宜多吃。

櫻桃富含多種維生素以及鉀、鈣、兒茶素、黃酮醇、原花青素等營養物質，具有抗氧化、抗炎等功效。

中醫認為，櫻桃可止渴生津，其豐富的含鐵量更值得稱贊，有助于補心氣、養心血，十分适合夏天食用，但患便秘、痔瘡、喉嚨腫痛者要少吃。

紅色蔬菜

西紅柿、胡蘿蔔

西紅柿被譽為夏季防暑佳蔬，具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止瀉祛濕的功效，适用于暑天肢體困重、食欲不振的人群。

西紅柿中豐富的番茄紅素能夠增強免疫力、抗氧化。

此外，日本一項研究顯示，生吃西紅柿有助降低血液中壞膽固醇的含量，有益心血管健康。

需要提醒的是，空腹生吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛，敏感者可以将其做成西紅柿湯食用。

胡蘿蔔因營養極為豐富而有“小人參”之稱。它含有維生素B1和B2、膳食纖維、鉀、鈣等多種礦物質，其中最重要的是胡蘿蔔素，其可在體内轉化為維生素A，有保護人體上皮組織、防止内髒器官萎縮、增強機體抵抗力等功效。

此外，其中的槲皮素能增加冠狀動脈血流量、降低血脂，琥珀酸鉀鹽有助防止血管硬化，降低膽固醇及血壓；葉酸能減少冠心病發病幾率。

可見，胡蘿蔔是一種護心食物。熟吃胡蘿蔔能将其保健功效發揮到極緻，可以剁碎做餡，或與其他食材一起炖煮。

紅色主食

紅豆

很多人知道夏季吃綠豆可以清熱解暑，卻不了解紅豆也有祛内火的作用。

明代著名醫藥學家李時珍曾贊紅豆為“心之谷”。中醫認為，紅豆有清心養血、消腫利濕、抵抗疲勞等功效，在中醫食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、水腫等。

現代醫學研究也發現，紅豆中的三萜皂苷、鐵元素能保護心腦血管，防止血管老化。

夏日尤其是在正午“心火”最旺之時，吃些紅豆可緩解口渴、煩躁、精神不振等。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯，或當餡料做成紅豆包，還可和薏米一同煮水喝。

紅色肉類

牛羊肉

牛羊肉是中醫所講的“血肉有形之品”，能夠補充人體五髒的虧損，增強心髒功能，促進氣血運行，是補氣養血的佳品。

從西醫角度看，牛羊肉含有優質蛋白質、微量元素等，營養十分豐富。

很多人可能擔心夏季吃牛羊肉會上火，事實上，牛羊肉雖屬溫熱性食材，但可以通過控制攝入量、合理搭配等平衡其熱性。

以羊肉為例，可和蘿蔔一起烹調，不僅能緩解羊肉的溫補之性，還可促進消化吸收。

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（來源：生命時報）

主編：劉倩

本期編輯：黃瑞涵（實習）

本期校對：李兆彧

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