愛心炸豬排的做法?将豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片,今天小編就來說說關于愛心炸豬排的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将豬裡脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。
肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。
拍好的肉片加黑胡椒粉,鹽,料酒,生抽,白糖,攪拌均勻腌制一會。
将腌好的豬排放在面粉中均勻地裹上一層面粉,再抖去多餘的面粉。
再放進蛋液裡浸泡,讓面粉充分吸足蛋液。
倒适量的油,油熱挌将把腌好的豬排放入,中小火二面煎熟盛出。
趁豬排降溫時調一份醬汁:二勺兩勺蚝油、兩勺生抽,三勺清水再加少許黑胡椒粉,一點糖拌勻。
鍋中倒入醬汁煮開後勾一點點薄芡,澆在切好的豬排和米飯上即可。
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