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制做阿膠糕需用何種配料及各種配料的重量

生活更新时间:2024-10-04 23:20:33

制做阿膠糕需用何種配料及各種配料的重量?準備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克，下面我們就來說一說關于制做阿膠糕需用何種配料及各種配料的重量?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

制做阿膠糕需用何種配料及各種配料的重量

準備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克。

阿膠取放幹淨的容器内，倒入黃酒沒過阿膠。

浸泡阿膠的容器用保鮮膜封起來，防止黃酒氣味揮發，一般浸泡1-2天就可以了。

将所有配料準備，核桃和黑芝麻炒香。

泡好的阿膠和冰糖碎一起加入煮鍋内。

中小火熬煮至阿膠和冰糖完全融化。

繼續保持中小火熬煮至阿膠呈挂旗狀，時間約為35-40分鐘左右就可以。

這時加入核桃和桂圓攪拌勻。

然後就是紅棗和枸杞的加入，繼續攪拌均勻。

最後加入黑芝麻攪拌均勻。

這時可以離火了。

把煮好的阿膠糕倒入提前塗上油的烤盤内，表面蓋上保鮮膜壓平。

第二天再切小塊就可以了。

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