正宗蝦滑的怎麼做?去市場買一斤大白蝦去頭,剝去外殼,取出泥腸,現在小編就來說說關于正宗蝦滑的怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
去市場買一斤大白蝦。
去頭,剝去外殼,取出泥腸。
把蝦肉用刀背壓成蝦泥。
再剁碎放入碗裡加點蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞粉.
用打蛋器按一個方向攪拌上勁。
攪拌完畢後,用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中,蝦滑從水下飄起來即為熟了。
蝦滑是一種蝦泥制品,主要材料有蝦,輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。
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