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骨湯菠菜粥怎麼做

生活更新时间:2025-01-25 21:38:05

1、準備好用料：豬大骨頭2根，大米适量，菠菜适量，醋、食鹽适量，姜4片适量。

2、首先是将豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗淨血沫。

3、将棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的4-5倍左右。然後放入3-4片姜，煮開後轉小火。

4、滴入一些醋，這樣可以促進鈣的釋放。鍋裡的湯保持湯面微開，熬制兩小時，直至股肉酥爛。

5、将熬好的湯放涼以後，撇去浮油。

6、骨頭湯過濾以後分裝入保鮮盒中。分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷凍可存放兩三個月。

7、将免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。

8、攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠。

9、把熬好的骨頭湯兌點水，倒入碎米開始煮粥，煮至米軟黏稠後放入切碎的菠菜，菜煮熟後放入鹽調味即可。

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