草菇的營養價值尤其豐富！ ⒈ 草菇維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。 ⒉ 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，随小便排出。 ⒊ 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。 ⒋ 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特别是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。 ⒌ 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
By 若愚媽媽
1、準備食材！
2、草菇洗淨，切片，蔥切圈，姜切片，青紅椒切菱形。
3、鍋中燒水，水開，倒入草菇淖水。30秒即可。撈出，瀝幹水。
4、耗油，白糖，生抽，米醋混合成調味汁。
5、鍋中熱油，放入蔥姜，爆香。
6、倒入草菇翻炒均勻。
7、倒入青紅椒，倒入調味汁，翻炒兩分鐘。
8、根據鹹淡，加入鹽調味，加入少許雞精翻炒均勻，出鍋。
草菇口感脆爽滑嫩，淖水時間不宜過長。調味汁提前調好，大火快炒，米醋，白糖用來提味，不宜過多。
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