春節前，家裡預備了好多的年貨和菜肴，一日三餐吃的也比較豐盛，比如胡蘿蔔燒羊肉、炸藕夾、炸魚塊、排骨藕湯、炸肉丸、蒸臘魚臘腸、臘肉炒菜薹、臘腸炒蒜苗、鹵牛肉、鹵雞爪等。

從大年三十的除夕夜吃到大年初三，爸媽吃的也有些膩了，于是早早出門去超市買菜，他們原本的計劃是去超市購買一些基圍蝦，回來讓我給他們做油焖大蝦和白灼蝦，雖然出門比較早，但超市裡買菜的老年人依舊比較多，池子裡的基圍蝦已被來的較早的大爺大媽們挑選完了，剩下的都是一些不怎麼鮮活的基圍蝦，爸媽看不上，在超市裡轉悠了一會，就去了菜市場。

大年初四的菜市場，雖然開門了，但開門營業的商戶是真不多，好在我媽此行的目的是買水産，于是徑直的走到銷售水産的區域，這樣完全是另外一番景象，買蝦、買魚、買海鮮的人還是挺多的。

他們此行的目的是買基圍蝦，于是指着某家水産商戶家池子裡的明蝦問道：“這基圍蝦多少錢一斤？”

老闆也沒有多說什麼，既然您認為這是基圍蝦那就是基圍蝦，然後呢我爸媽就将白對蝦當做基圍蝦給買回家了，回家之後，我媳婦在挑蝦線的時候，我媽還在誇口，說：“今天購買的基圍蝦個頭是真大。”

我媳婦也不認識蝦，在他們眼中所有的蝦都是“基圍蝦”。

吃蝦的時候，一家人對今天購買的蝦的大小也是諸多贊美，我實在是忍受不了了，于是，給爸媽和我媳婦說：“今天爸媽買的不是基圍蝦，而是白對蝦。”

瞠目結舌，驚訝不已，完全不相信。

白對蝦，基圍蝦，明蝦樣子差不多，差别卻不小，搞懂再買不吃虧，大家可以在評論區留言，說說您的看法？您能夠輕松的分辨基圍蝦、明蝦和白對蝦嗎？

1、個頭最小的是基圍蝦，偏褐色條紋，這是基圍蝦最明顯的特征

市場上銷售的基圍蝦，有野生的也有人工養殖的，但是大家要知道，野生的基圍蝦比較少見，因為數量不多，大多數都是人工養殖的。利用淡水來育種，采用海水圍基養殖，相對來說，基圍蝦比較健康，質量也有保證，味道也非常不錯。

基圍蝦的外觀有明顯的特征，蝦身有深深淺淺的偏褐色條紋，非常容易分辨。

2、個頭中等的是白對蝦，比基圍蝦要大一些

白對蝦是産量最高的養殖蝦，又叫做南美白對蝦，看起來長長扁扁，蝦殼很薄、比較光滑沒有花紋，整體呈現淺青灰色，十分通透。

人工養殖的白對蝦，通常養殖在魚塘裡，養殖時間大約80天，然後就可以上市銷售，這種白對蝦非常适合酒席類的餐桌，擺盤美觀。

3、個頭最大的是明蝦，但養殖難度高

明蝦又叫做中國對蝦，明蝦和白對蝦長的有點類似，不容易分辨，但是明蝦個頭很大，即使體型比較小的雄蝦也能長到十幾厘米。

個頭大，蝦肉肥厚，吃起來會非常的鮮美，而市面明蝦，大多是海裡捕撈上來的，大家要知道，明蝦養殖難度大，所以，養殖的少，導緻物以稀為貴，明蝦的價格是最貴的，通常情況下，都是按個進行銷售。

1、明蝦，又叫做中國對蝦

明蝦是我們國家海南非常重要的海鮮産品之一，一般市場上的明蝦都是成對出售，也是一種海水蝦，對水質的要求表高，人工養殖的投入成本較高，價格上自然會高出很多。

外觀特征：

蝦身一般都比較光滑透明，蝦殼也表薄，劍額和蝦須也比較長，個頭較大，同基圍蝦、白對蝦進行比較，是個頭最大的一種，雌蝦能夠有20-30厘米左右。

口感：

海水蝦，蝦殼較薄，肉質硬，沒有甜味，所以，明蝦适合紅燒、糖醋，不太适合清蒸，也就是說，做不了白灼蝦。

2、基圍蝦

在基圍中養殖的蝦統稱為基圍蝦，主要特征就是“殼薄、體肥、肉嫩、味美”，這也是基圍蝦的優良品質所決定的。

外觀特征：

額角上半部分有齒，并且成蝦偏黃，全身有明顯的黃褐色條紋，這也是基圍蝦最明顯的外觀特征。

口感：

基圍蝦可以說也是一種淡水蝦，肉質鮮嫩還有一絲絲甜味，适合清蒸、紅燒，但是基圍蝦用來紅燒，還是有點浪費。

3、白對蝦，又叫做南美對蝦

源自南美的一種比較普通的海水蝦，它是這個世界上三大養殖對蝦裡産量最高的蝦種，産量高，所以，價格沒有大家想象的那麼高。

外觀特征：

淺灰色，基本上每斤有30-50尾，看起來長長扁扁，蝦殼很薄、比較光滑沒有花紋，整體呈現淺青灰色，十分通透。

價格：

白對蝦産量高，是這三種大蝦中，最便宜的，也是最常見的一種蝦，通常情況下都是幾十元一斤。

總結下：

1、又大又貴的是明蝦。外觀同白對蝦相似，但價格卻比白對蝦高很多，海捕的明蝦大多按隻售賣。

2、基圍蝦又小又貴，蝦身偏黃。

3、白對蝦市面上最多，最常見，價格也比其他兩種蝦要便宜很多。

1、蝦肉的蛋白質含量豐富，但是對蛋白質過敏的人群，一定不要吃蝦。

2、蝦屬于海産品，不容易保存，以鮮活的最好，對于腐敗、變質的蝦一定是不能食用的，大家要知道，蝦帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，在烹饪的時候，一定要煮透、煮熟，一定不要生吃。

制作步驟：

1、去掉蝦線，清洗幹淨，在鹽水中多浸泡一會之後，需要再次反複沖洗。

2、準備一碗調料汁，生抽、老抽、香醋、白糖、番茄醬攪拌均勻備用。

3、鍋中多放一些食用油，放入蔥段姜片爆香，放入清洗幹淨大蝦，翻炒至變色後，放入我們剛剛準備的調料汁，翻炒均勻。

4、加入少許的熱水，焖煮一會，然後就可以大火收汁，這時可以将溫水換成啤酒，有進一步去腥的作用，出鍋前放入少許蔥段即可。

寫到最後，還想啰嗦幾句，白對蝦，基圍蝦，明蝦樣子差不多，差别卻不小，搞懂再買不吃虧。

1、個頭最小的是基圍蝦，偏褐色條紋，這是基圍蝦最明顯的特征。

2、個頭中等的是白對蝦，比基圍蝦要大一些。

3、個頭最大的是明蝦，但養殖難度高。

又大又貴的是明蝦。外觀同白對蝦相似，但價格卻比白對蝦高很多，海捕的明蝦大多按隻售賣。基圍蝦又小又貴，蝦身偏黃。白對蝦市面上最多，最常見，價格也比其他兩種蝦要便宜很多。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!