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日本主婦烹饪的下午茶

生活 更新时间:2024-12-02 20:37:26

有時吃到内蒙草原來的羊肉毫無膻味,主人會告訴我們,這羊是吃了草原上的野菜——沙蔥。

沙蔥,蒙語稱“特那”,是一種生命力極強的野菜。它在貧瘠的沙地裡紮根,在潔淨無污染空氣中生長,蘊涵着沙原特有的清香,悠長醇厚,食之難忘。1985年8月1日在成吉思汗祭典上,烤羊背、馬奶酒、奶酪,另加一盤鮮靈靈的沙蔥菜,中外嘉賓都贊不絕口。

夏秋季節,人們采撷沙蔥籽,搗爛做成“雜磨兒”,可當味精炒菜。而秋季來臨,牧民大量采撷沙蔥,腌成鹹菜食用。

日本主婦烹饪的下午茶(每晚1典沙原佳蔬)1

另有一種沙芥,又名沙蓋,長在鄂爾多斯沙原上,根、莖、葉均可食用,全草和根均可入藥,被譽為沙漠人參。有行氣、止痛、消食、解毒功效。主治消化不良,胸肋脹滿,食物中毒。根能止咳、清肺,治療氣管炎。其采後洗淨,在鍋内稍煮,腌酸,即可調食。農婦巧手做成沙芥菜豆面拌湯,光溜溜,香噴噴,非常香美。

日本主婦烹饪的下午茶(每晚1典沙原佳蔬)2

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注:圖片來源于網絡。

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