老話說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”所謂的“根”就是以根莖類為主的蔬菜，比如土豆，紅薯，蘿蔔等，它們含有豐富的碳水化合物，在寒冷的冬天，可以給我們的身體提供更多的熱量！這個時候紅薯大量上市，小小就在市場買了10斤紅薯留着慢慢吃！

紅薯的做法有很多，冬天的話不得不提的就是烤紅薯，有烤箱的朋友在家就能輕松制作，當然還有蒸紅薯，煮紅薯，熬紅薯粥等等，但你用紅薯做過甜品嗎？正好家裡還剩了2個蘋果，于是小小決定用紅薯和蘋果組個CP，做一個美味的甜點。今天做的這個【蘋果紅薯餅】想必大多數朋友都沒有吃過，甚至也沒有聽說過，是一道創意早餐小餅。

這道早餐餅雖然食材搭配很新穎，但制作起來卻十分的簡單，就是家常小餅的做法，用一口平底鍋就可以搞定，制作時間短，簡單易上手，就連廚房小白也可以輕松學會。當然烹制過程中也是有一些小竅門的，下面小小就跟大家分享下具體的做法吧！

【蘋果紅薯餅】特點——酸甜可口，外酥裡糯，營養美味

[食材]：紅薯2根，蘋果1個，面粉适量，黑白芝麻适量。

[調料]：白糖10克。

[制作流程]：

第一步：準備食材。将紅薯和蘋果清洗幹淨。将紅薯放入蒸鍋蒸制成熟。蒸制的時間根據紅薯的大小來判斷，用筷子輕松插入紅薯裡即為成熟。小小在蒸制時沒有去除紅薯皮，因為蒸制成熟後紅薯皮更容易剝落。

第二步：制作面團。蘋果去皮後用刨絲器擦成細絲，越細越好。然後再蘋果絲中少量多次的加入面粉，混合均勻，然後下手揉制，因為蘋果的水分含量比較多，所以不用添加任何水，揉制過程中沒有幹面粉時再适量添加面粉，直到揉成面團即可，揉好的面團會帶有一些蘋果的顆粒。

第三步：制作餡料。将整好的紅薯取出，去皮後加入10克白糖，趁熱用勺子碾壓成泥。小小在這裡隻加了白糖，當然也可以加入煉乳或牛奶等豐富口味的調料。

第四步：制作餅胚。将揉好的面團取出，分割成8個大小相等的面劑。

不用擀面杖，直接用手指将面團按成圓形，将制作好的餡料放入餅中，用包包子的手法将其包裹住或者用最簡單的雙手虎口處将餅皮往上往内收緊，封口即可。

然後在餅胚表面刷一層清水，撒入适量的黑白芝麻即可。

第五步：平底鍋烙制餅胚。平底鍋燒熱後倒入涼油，将餅胚放入鍋中，小火慢烙，當一面定型後，翻面繼續烙制。

反複翻面幾次，當餅皮微微鼓起時，小餅就成熟了，這時就可以出鍋了。

1、因為每個蘋果的含水量都不同，所以面粉的用量要根據實際情況适當的調整。

2、揉面的時候要有耐心，因為每次用力揉面就會将蘋果中的水分擠壓出來，所以才需要反複添加面粉，如果有料理機的朋友，也可以先将蘋果打成果泥，這樣揉面更加的方便快捷。

3、平底鍋烙制餅胚時，一定要全程小火，因為蘋果制作的餅胚特别容易烙糊，所以小火可以及時觀察餅胚的情況，多次反複翻面，直到餅胚顔色金黃且鼓起就成熟了。

這道【蘋果紅薯餅】可以當早餐，也可以當零食，外皮帶有蘋果的酸甜口感，而且在反複烙制的過程中已經起酥了，口感比較香脆，而内裡的紅薯泥一如既往的軟糯香甜，搭配外片的蘋果酥皮，簡直不要太好吃！每次一出鍋，都瞬間被家人掃光光，尤其是孩子，特别愛吃這種創意小酥餅。如果你也喜歡這種做法，不妨也試試做給家人吃吧！

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