豬身上這東西清熱補氣，一頭豬就1個，隔三差五吃，呼吸暢快舒坦。最近天氣晴朗幹燥，風沙多，很多朋友常常覺得咽喉發幹，不舒服。今天，小編為大家推薦一種對肺部好的食物，它就是豬肺。不少朋友可能不知道，豬肺不僅可以食用，而且口感軟彈，營養也十分豐富。豬肺含有豐富的蛋白質和微量元素，還能清熱補氣，吃它肺部輕松舒坦，呼吸暢快了。幹燥的時候要多喝些湯水，我做了一道“豬肺菜幹湯”，還加入了玉米、胡蘿蔔和雞骨架，更加美味，也更有營養。感興趣的朋友，快來試一試吧！

豬肺菜幹湯

By 紫韻千千

配料：

豬肺 1個、小白菜幹 250克、胡蘿蔔 2個、玉米 2條、雞骨架 1個、姜 2片、精鹽 2小勺

烹饪步驟：

1.菜幹提前用清水泡幾個小時，讓菜幹吸足水份，好清理沙子。

2.豬肺清洗幹淨後，切成小塊，豬肺切塊後裡面是沒有血水的，有血水證明沒充分洗幹淨。

3.胡蘿蔔、玉米洗淨切塊，菜幹洗幹淨葉子裡沙子切成小段，雞骨架剁塊。

4.雞骨架焯水後，撈 出清洗幹淨。

5.豬肺同樣用焯水的方法，将豬肺裡的泡沫煮出來，泡沫多的一邊煮一邊撇出來倒掉，然後撈出豬肺再一次用清水洗淨。

6.鍋内不放油，把豬肺倒鍋内，炒幹水份。

7.炒至豬肺完全沒水份，然後盛出。

8.起鍋燒油，放姜塊炒香。

9.倒入豬肺煸炒片刻，加入小許鹽。

10.稍微炒一下就處理完成豬肺，可以準備煲湯。

11.湯鍋加入清水燒開，加入豬肺加蓋，燒開。

12.待豬肺再次燒開後，就可以加入玉米、胡蘿蔔、菜幹和雞骨架。

13.所有材料下鍋後，大火煲開，轉小火煲1個半小時，最後加鹽就完成一鍋湯。

14.潤肺湯就煲好啦

烹饪小貼士：

1. 挑選豬肺，要挑選表面白淨，沒有黑點和雜質，帶肺管長一點的。要選沒有破損的，如果破損了不好清洗。2. 新鮮的豬肺呈粉紅色，顔色均勻，表面光潔、均勻，富有彈性。變質的豬肺顔色灰白或灰綠，或者上面有異樣的斑點或斑塊，不宜購買。3. 購買豬肺時，聞一下豬肺的味道，新鮮的豬肺有肉腥味，沒有異味。4. 買回來後将肺管套在水龍頭上，直接灌水，等它脹起後，用手擠壓裡面的血水出來。來來回回灌幾次水，擠壓幾次之後，血水基本幹淨。

你有豬肺的其他吃法推薦嗎？

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