正宗粉皮雞的做法大全-tft每日頭條

正宗粉皮雞的做法大全

生活更新时间:2024-08-22 07:52:10

正宗粉皮雞的做法大全?做法一：材料：粉皮 150g，雞腿 250g，食鹽适量，調和油 10毫升，黃豆醬油 2勺把雞處理好剁塊泡出血水備用，粉絲溫水清洗幹淨，掰成塊起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥姜蒜，爆香，倒入雞肉塊，煸炒出加入黃醬，料酒，味達美，蚝油，醬油，鹽，煸炒出醬香準備加水油水加至完全莫過雞塊大火煮開轉中火炖至水喝，幾塊平齊放入粉絲炖至粉絲可食用，中途可用鏟子抄下免得粉絲坐鍋糊底放入粉皮加入少許醋，嘗下鹹淡調節口味，今天小編就來說說關于正宗粉皮雞的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗粉皮雞的做法大全

做法一：材料：粉皮 150g，雞腿 250g，食鹽适量，調和油 10毫升，黃豆醬油 2勺。把雞處理好剁塊泡出血水備用，粉絲溫水清洗幹淨，掰成塊。起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥姜蒜，爆香，倒入雞肉塊，煸炒出加入黃醬，料酒，味達美，蚝油，醬油，鹽，煸炒出醬香準備加水油。水加至完全莫過雞塊大火煮開轉中火炖至水喝，幾塊平齊放入粉絲炖至粉絲可食用，中途可用鏟子抄下免得粉絲坐鍋糊底！放入粉皮加入少許醋，嘗下鹹淡調節口味！

做法二：粉皮 150g，雞腿 250g，食鹽适量，調和油 10毫升，黃豆醬油 2勺。将雞腿洗淨剁成小塊狀，蔥切段、姜切片，再把粉皮撕成小片，然後用水沖泡。準備一口鍋，在鍋中加入清水，開大火将水煮開倒入雞塊，待雞塊焯水後撈出。鍋中倒入調和油，再放入幹辣椒、八角、花椒、香葉、陳皮等蔥段姜片爆香，并倒入雞塊翻炒勻。再加入料酒、黃豆醬油，然後繼續翻炒，加入适量水繼續炖大約10分鐘左右，再加粉皮炖5分鐘，放入鹽進行調味，即可盛盤。

做法三：粉皮 120g，雞肉 500g，尖椒 3個，雞精 1勺，生抽 1勺，料酒 1勺。大蔥、姜切片，蒜切粒，小蔥切段，紅椒切丁，幹紅椒切小段，粉皮洗淨，用涼水泡着備用。炒鍋燒幹，倒入适量油，炒香大蔥、姜和蒜、八角。爆出香味後放入兩勺豆瓣醬，和少量的水，炒制一會兒，放入洗好的雞塊，翻炒均勻。加入雞塊翻炒5分鐘至表皮微黃微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調味料，大火燒開轉中小火炖30分鐘左右。将泡軟的粉條入雞肉鍋中用中火煮10分鐘左右至熟；另起鍋入少油，加入幹紅椒炸香，再加入紅椒丁炒香。将粉皮雞盛在碗中，淋入辣椒油，撒上香菜即可。

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