在低碳飲食中，局長一般都會建議小夥伴們「餐前喝湯」後，再進食其他的食物：

• 可潤滑口腔和食道，利于消化吸收；
• 還能使胃内食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，進而降低食欲。

所以說，低碳飲食中吃飯的順序是很重要的。

關于低碳飲食的湯品，隻要避開高碳水的食材以及勾芡類湯底，大多數都可以喝。

自己動手豐衣足食，局長特奉上6道美味又制作簡便的低碳水湯類食譜，喜歡自己做飯的小夥伴新技能趕緊get起來~

1. 避開高碳水食材；
2. 盡量不用加工番茄醬、勾芡澱粉、豆瓣醬、耗油等；
3. 善用天然香料：蔥姜蒜、辣椒、八角；、桂皮、洋蔥、枸杞等；
4. 大骨湯是好東西，大骨高湯可以制作出多種湯品；

—— 開始制作——

&準備材料：

-五花絞肉：25g

-豬油：5g

-鹽：1g

-姜：1片

-枸杞：15g

-水：150g

-白胡椒粉：适量

&制作方法：

1.在絞肉中加入少許鹽、白胡椒粉調味後，用手捏成一顆顆丸子備用；

2.将水煮沸燒開，加入豬油、鹽、自制豬肉丸，用大火煮至丸子浮起；

3.加入枸杞、鹽等調味後皆可關火。

Tips：可根據個人喜好加入蔬菜，除了豐富菜色外，還能提高膳食纖維的攝取量。

—— 開始制作——

&準備材料：

-羊肉：500g

-白蘿蔔：1根

-料酒：2勺

-花椒：10粒

-姜：4片

-鹽：6g

-胡椒粉：少許

-枸杞：10粒

&制作方法：

1.準備好上述所有材料，羊排剁成塊，白蘿蔔洗淨去皮後切塊；

2.将剁好的羊排，在冷水中浸泡1小時，中途換2~3次水；

3.鍋内倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，用中火将水燒開；

4.羊肉變色後撈起，用水将血沫和膻味除淨；

5.在湯鍋中加入清水和姜片，燒開後再放入焯好的羊排，大火煮開後轉小火慢炖1小時20分鐘左右；

6.羊排軟爛後加入白蘿蔔、鹽，大火煮20分鐘左右，湯底呈現半透明狀即可關火；

7.撒上枸杞、胡椒粉、香菜葉等即可食用。

—— 開始制作——

&準備材料：

-三文魚骨：1塊

-裙帶菜（幹）：适量

-文蛤：5個

-生抽：一湯匙

-蔥花：适量

-鹽：适量

&制作方法：

1.鍋内放入冷水、三文魚骨、文蛤、裙帶菜；

2.大火煮開，觀察文蛤開了、裙帶菜和三文魚都熟了，倒入一勺生抽，鹽調味；

3.最後關火，撒入蔥花，裝入湯碗皆可食用；

—— 開始制作——

&準備材料：

-平菇/蘑菇：6~8顆

-洋蔥：半顆

-培根：适量

-黃油：10g

-奶油：30g

-鹽：适量

-黑胡椒：适量

&制作方法：

1.熱鍋加入黃油融化，再加入洋蔥、平菇進行翻炒；

2.再加入奶油翻炒2分鐘後加入适量水（也可用骨頭湯）；

3.熬制2~5分鐘，加入鹽、黑胡椒等調味料進行調味；

4.出鍋，享用美食。

—— 開始制作——

&準備材料：

-西紅柿：兩個

-雞蛋：2個

-蒜末：少量

-蔥花：适量

-鹽：适量

&制作方法：

1.西紅柿、蒜末、蔥花切好備用；

2.雞蛋兩個，稍微打散，5~10下就好，不要打太散，蛋黃比較好成塊，更好吃。

3.熱鍋熱油，倒入蒜末爆香，放入西紅柿後，翻炒幾下之後就可以倒開水了；

4.開水燒開後，加入适量鹽進行調味，然後關火；

5.關火後要馬上沿着鍋邊導入雞蛋，雞蛋慢慢浮上來後，用筷子攪動一下後可出鍋。

—— 開始制作——

&準備材料：

-帶肥排骨：300克

-海帶：100克

-生姜：适量

-鹽：适量

&制作方法：

1排骨洗淨切段後，冷水下鍋煮沸後撈起，并沖洗除去血泡；

2.幹海帶需提前2~3小時洗淨後浸泡至泡發備用；

3.鍋内放水和幾片姜，煮沸後放入排骨煮一會兒；

4.放入海帶，大火燒開後轉中火悶煮30分鐘；

5.加入鹽進行調味，再大火煮10分鐘後，即可起鍋。

在低碳飲食過程中，有時候怎麼吃比吃什麼更重要，正确的吃飯順序，可以合理地規避「飲食陷阱」。

正确吃飯順序：

• 餐前喝湯；
• 每餐吃足夠量的青菜（午/晚餐各200g綠葉蔬菜，煮熟後一碗的量）；
• 肉類不超過掌心一巴掌的量；
• 其他食材如菌菇、芽菜、豆腐豆幹等可以吃到飽；
• 以無饑餓感為原則，不挨餓、不吃撐。

在了解低碳飲食基礎原理及操作之後，小夥伴們最關心的就是每日吃什麼喝什麼了，局長會慢慢豐富食譜内容，讓執行低碳有更多的選擇，更舒适地進行。

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