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甘肅小飯湯做法

生活更新时间:2025-02-04 18:42:54

甘肅小飯湯做法（陝西山陽家常飯）1

青菜豆芽拌湯

各地都有各地的特色小吃，色香味形各有特色。然而山陽的特色小吃有着外地根本不能比拟的優勢。一則土生土長本地特産各種原料。二則該鮮食的，順手摘來煮了就吃原汁原味；加工的不離本土不失本味。各種各樣的家常飯是在外的山陽人的不變記憶。

有一種美食，其實就是懶散面食的一種。然而山陽人把它發揚光大，有四五種之多。那就是——拌湯。

按湯分清湯，糊湯，末糊。

甘肅小飯湯做法（陝西山陽家常飯）2

酸菜拌湯

清湯一般是面絮和湯各自分開互不牽連。面粉加水攪拌成稠面漿。水開後有形有樣的下鍋，熟後加入西紅柿，黃豆芽，菠菜等炒好的菜，撒上蒜苗花，芫荽末，再來一勺油潑辣子。湯清味美，紅的紅綠的綠那是一個特色。

西紅柿雞蛋拌湯

末糊其實不是單獨吃的，大多是和蒸馍一起。炎熱的夏天，人們在地裡揮汗如雨，家庭主婦再加把第一天用酵面發好的面。使了堿。蒸一鍋白白萱萱的馍，地裡摘得尖辣子炒一大盆洋芋絲。吃着蒸馍就着洋芋絲，最後再喝一碗末糊那真舒服。末糊其實就是把面粉拌成稀面漿。倒進滾開的水裡。不加任何調味要的就是一個淡淡的香。

家鄉的巧婦們把簡單的拌湯做的是千變萬化。什麼也敢往裡放。地裡摘的野菜，山上采的野菜各有各特色，各有各味道那真是讓人回味無窮呀！

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