熏帶魚的制作方法?原料:新鮮帶魚1條(約300g),醬油2大勺,花雕酒5大勺,糖1大勺,鹽1小勺,清水1杯,五香粉1小勺,白酒(或料酒)1小勺,味精少許,今天小編就來聊一聊關于熏帶魚的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:新鮮帶魚1條(約300g),醬油2大勺,花雕酒5大勺,糖1大勺,鹽1小勺,清水1杯,五香粉1小勺,白酒(或料酒)1小勺,味精少許。
帶魚去頭、尾,剪去魚鳍,收拾幹淨内髒;特别是魚肚中一層薄膜下的血,一定要洗幹淨,那是最腥的;白色的魚鱗要保留,營養價值是很高的,不會太腥;
剪成段,加入料酒和蔥姜腌制30分鐘以上;
趁腌魚的時候,準備腌制料汁:把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中,攪拌均勻成調味汁備用;
起炒鍋,下少許花生油,爆香蔥姜;
倒入調味汁,燒開;
加入适量清水,再次燒開,略煮5分鐘;
加入料酒;
再加入味精(也可以不用),關火。倒進碗裡備用;
腌好的帶魚,均勻撲上一層幹粉(面粉或澱粉都行),抖幹淨多餘的幹粉;
起油鍋,待油溫7成熱時,放入帶魚炸熟至表面金黃;
用廚房紙吸去多餘的油脂;
趁熱放進腌料中腌制20分鐘,就可以吃了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!