酸湯牛肉
制作:
1.把肥牛切成薄片,加鹽、味精、料酒、小蘇打和紅苕澱粉腌漬5分鐘後,再入開水鍋裡滑熟,撈出待用。
2.鍋入少許油燒熱,下酸菜梗炒香後,摻入鮮湯燒開,調入鹽、味精、白糖和雞粉,再把牛肉片放進去煮2分鐘,便起鍋裝入盛器,撒些蔥花和小米辣椒圈便好。
來源:浙江美食
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