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小時候,對于年的記憶,大多停留在翻滾着油鍋裡的、各種帶着香氣的炸貨,什麼雞塊、魚塊、小酥肉、油條、丸子,想想就覺得好吃至極。
尤其是象征着團圓美滿的丸子,更是過年期間少不了的美味。今天,就教大家過年必備的炸丸子,家家戶戶都能做,全程不加水,香甜軟糯超級好吃。
【炸紅薯丸子】
1.首先,我們把紅薯削去外皮,用清水洗一下、切成薄片,盡量薄一點方便蒸熟。
2.鍋中加入适量的清水,放上篦子,把紅薯片放進去蒸15分鐘,蒸熟就可以了。
3.然後把蒸熟的紅薯片取出來放入盆中,趁熱加入一些的白糖增加甜味,把紅薯片攪碎、攪成泥,再放入适量的玉米澱粉增加黏性,把紅薯泥教程面絮狀,全程不需要加水,紅薯中的汁水就足夠了。
4.最後淋上一點植物油,和成光滑的紅薯面團備用,植物油能防止沾手,還能方便起酥。
5.案闆上撒上底面,把紅薯面團成一個個圓圓的紅薯丸子,再撒上一層面粉防止粘連,就能開始炸了。
6.鍋内燒油,油溫4成熱的時候開始下紅薯丸子,全程小火炸,不停地推動丸子,讓其均勻受熱。
7.丸子全部飄起來,表面金黃焦酥就可以出鍋了,個個香酥軟糯、非常的可口。
好了,這道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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