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蒲公英野菜面條

生活更新时间:2025-02-21 17:58:50

夏日炎炎，燥熱的天氣總是會使人上火、口幹舌燥，渾身難受！不過在我們雲南有一種常見夏日區内火的“涼-良”菜那就是蒲公英。

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）1

野生蒲公英

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）2

蒲公英

蒲公英屬于菊科多年生草本植物，蒲公英的營養價值非常高，含有豐富的維生素、蛋白質、有機酸、膽堿等營養成分，是移栽藥食兼用的植物。那麼蒲公英怎麼吃呢，其實蒲公英的食用方法有很多，可以涼拌、炒菜、煲湯、煎蛋等，下面我就為大家簡單地介紹一下蒲公英的做法。

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）3

煎炸蒲公英

蒲公英煎雞蛋

把蒲公英摘洗幹淨，用淡鹽水浸泡20分鐘左右撈出瀝幹水分。然後将蒲公英切碎，雞蛋打散，放入少許料酒、鹽、少量雞精、五香粉，将它們放在一起攪拌均勻。準備蔥蒜切好，需要提前下鍋調味用。油到鍋裡燒熱放下切好的蔥蒜，這樣的油會更香。接着倒下蒲公英翻炒。這裡可以根據個人口味再放入适量的鹽跟雞精。煎的時候聞到味道就立馬翻面不然會糊了喲！

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）4

洗好的蒲公英和雞蛋

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）5

切碎的蒲公英和雞蛋

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）6

雞蛋煎蒲公英

涼拌蒲公英

涼拌是最簡單、方便的方法也是最能體現出原滋原味的做法。當然蒲公英也是可以直接用來涼拌吃的。涼拌的話必須要選用鮮嫩的蒲公英做食材。

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）7

新鮮蒲公英

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）8

鮮嫩蒲公英

把蒲公英用清水沖洗幹淨之後，再用開水燙至斷生即可，撈出一道過涼水，根據自己口味搭配小料拌均，就可以直接開吃了。

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）9

鮮嫩蒲公英

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）10

涼拌蒲公英

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）11

涼拌蒲公英

蒜炒蒲公英

将洗好的蒲公英放入開水裡焯1分鐘左右，取出晾幹切碎。然後把蒜打成末。起鍋燒油放入蒜末爆香一下。接着下入蒲公英翻炒均勻，加入适量鹽、料酒、雞精調味就可以啦。

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清洗好的蒲公英

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）13

蒜炒蒲公英

這裡給大家說一下，蒲公英屬于陰性中藥食材不是每個人都可以食用的，一些體質虛寒、脾胃虛弱的人群不建議食用。但是心火過旺的朋友們可以多吃一點去内火。

蒲公英野菜面條（雲南素野菜-蒲公英吃法與做法）14

蒲公英

以上圖片均來自網絡。

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