奶酪戚風蛋糕的做法?主料:奶油奶酪80克、雞蛋5個、低筋面粉70克,我來為大家科普一下關于奶酪戚風蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:奶油奶酪80克、雞蛋5個、低筋面粉70克。
輔料:砂糖60g、牛奶60ml、黃油20g
配料:檸檬汁3滴。
把奶酪,黃油,牛奶倒入大盆裡。
隔水加熱攪拌至融化。
一個一個蛋黃加入攪拌均勻。
篩入面粉。
按不規則攪拌至絲滑。
蛋白加入檸檬汁,分3次加入砂糖打至硬性泡發。
挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
自上而下快速拌勻。
把奶酪糊倒入蛋白霜裡。
自上而下快速拌勻。
倒入8寸模具裡
水浴法,中下層,150度60分鐘.
烤好放涼脫模即可。
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