貴陽清鎮吃冰粉-tft每日頭條

貴陽清鎮吃冰粉

生活更新时间:2025-01-31 14:54:50

說起早餐，貴陽人的早餐多數以粉面居多

各種粉面應接不暇

今天我們在郵電大樓旁的曹狀元街找到一家

涼都狀元羊肉粉

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）1

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）2

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）3

吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。涼都狀元羊肉粉在熬羊肉湯時先将鮮羊肉和羊骨放入鍋中，大火熬5個小時才能出的高湯，然後再用小火慢炖，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）4

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）5

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）6

涼都狀元羊肉粉擁有有祖傳上百年配方，十多種中藥材和香料相輔相成制出一鍋完美的羊肉湯。八角，草果，茴香，白芷……這些溫補的藥材特别适合冬天，即使是孕婦也是可以吃的。

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）7

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）2

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）9

既然是羊肉粉，那麼羊肉的選擇當然也馬虎不得。店家的羊肉是在知名廠家專門訂購，在貴陽現殺現加工，整個過程不能離人，多達八個步驟，非常的繁瑣，又要做到細緻，且強調不用邊角料。

貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）10

每一碗羊肉粉裡面的羊肉都必須精确到克，不會像很多羊肉粉店随便給你飄幾片羊肉在粉上就完事。

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貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）12

水城是個很寒冷的地方，被冠以"涼都"，所以羊肉粉的辣椒都是很多的，吃完這碗粉，要出汗了，要熱了，才是吃到羊肉粉，并且，辣椒都是油辣椒。

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貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）2

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羊肉粉的關鍵，其實湯是一個，第二個就是這會搶味的辣椒。辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，隻能讓人感覺要麼太辣，要麼無味。

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辣椒選用從水城而來的辣椒純手工小鍋制作，入口不會覺得辣舌頭，也不會辣心辣菊花，但是又能辣得你滿頭大汗，一碗羊肉粉吃下來，覺得渾身酣暢淋漓~

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貴陽清鎮吃冰粉（貴陽曹狀元街發現涼都狀元羊肉粉）2

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羊肉粉的标配是一定要配生大蒜，這樣才是吃真正的羊肉粉。在這裡，我個人覺得此羊肉粉搭配羊腳和羊血才是真正的強強搭配。

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嫩得隻差入口即化的羊血，軟糯又筋道的羊腳，在他家都是點單率最高的存在。我說好吃你不信，你來嘗嘗就知道。

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我們吃完的時候他家已經排起長長的隊，客人和老闆有說有笑，很多都是老顧客了。即使一碗簡單的粉面，也足夠在這個冬天來溫暖人心。

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