植物在長果的過程中都會存在掉果的現象,這是避免不了的,包括新會柑也是如此,在新會柑生長的過程當中,難免也會有些柑果掉落,有這樣的情況發生主要是夏季的台風天氣、一些鳥禽啄食等,也有可能的柑果本身就存在病害而導緻腐爛。
這些掉落的柑果我們一般稱之為落地果,用落地果的柑皮制作出來的皮叫落地皮。今天,小編就來給大家好好的說說落地皮和人工采摘的人工皮有什麼區别?我們購買時如何區分?
落地皮有儲存價值嗎
CHENPI
落地皮大多數來源于自然淘汰的或者因腐爛而掉落的柑果。這種柑果的營養價值比較低,因此這種柑果制成的落地皮,不建議單獨品飲,或者長期儲存陳化,它的價值不高。
如何區分落地皮
CHENPI
有些商家用這些落地皮和一些人工皮一起混合售賣給消費者,那我們該如何區分呢?
其中最直觀的方法便是觀察新會陳皮上是否帶有“果蒂”。
一般正常采摘的成熟柑果,都是人工采摘剪下來的,果蒂會比較完整的保存下來,所以采用人工采摘的柑果制成的新會陳皮,一般情況下均能夠看到明顯的果蒂。
而落地柑果制成的落地皮,一般是沒有果蒂,原先的果蒂處呈現向内凹陷的狀态,十分容易區分。但是也有可能由于采果方式不當,徒手采摘,力度過大等出現扯掉的果蒂的情況,所以利用是否有“果蒂”來區分隻是基礎的區分方法。
除了是否有果蒂這一個特征外,還可以從顔色和氣味的方面來辨别陳皮是否為落地果制成。
落地皮的顔色變化相較于人工皮來說更快,外表呈暗啞的黑色或灰黑色,内囊會出現黑色的斑塊,而且其在顔色變化上極不均勻,而通過人工采摘的新會陳皮則相對幹淨鮮明,紋理清楚、有光澤、富有層次感。
落地皮與人工采摘的新會陳皮在氣味上也存在些許差别,落地皮曬幹之後多數會散發出一股爛果發酸的味道。而人工采摘曬幹後的新會陳皮味道清新怡人、香醇耐泡。
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