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紅蘿蔔炖羊肉的家常做法

生活 更新时间:2025-03-04 07:38:10

紅蘿蔔炖羊肉的家常做法?食材:羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、小蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽 适量,我來為大家講解一下關于紅蘿蔔炖羊肉的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

紅蘿蔔炖羊肉的家常做法(紅蘿蔔炖羊肉的家常做法介紹)1

紅蘿蔔炖羊肉的家常做法

食材:羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、小蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽 适量。

将羊肉切成大塊備用;紅蘿蔔沖洗幹淨切滾刀塊;3根小蔥打結,姜片、花椒、白芷準備好。

鐵鍋中放适量清水,一斤羊肉大約要放4斤水左右,羊肉冷水下鍋,在加熱過程中,可以緩慢的将羊肉中的血水逼出,減少羊膻味。

大火将鍋中水燒開,用勺子撇去鍋中的浮沫,撇幹淨湯會更鮮。

将切好的紅蘿蔔下入鍋中,放入姜片,蔥結,調料袋子中放入花椒和白芷,大火煮開,轉中火炖煮1個半小時,不要蓋鍋蓋。

在炖煮過程中,用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯,可以進一步減少羊肉的膻味,并且增加羊肉炖煮的速度。

羊肉湯汁收到一半的時候,鍋中的羊肉就炖好了,加入适量的鹽在煮1分鐘,這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔炖羊肉就做好了。

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