紅燒金鲳魚塊的家常做法-tft每日頭條

紅燒金鲳魚塊的家常做法

生活更新时间:2024-08-12 16:15:05

紅燒金鲳魚塊的家常做法（學會金鲳魚炖豆腐粉條）1

By Tulip/tp

用料

二去金鲳魚一條
粉條适量
豆腐一塊
金針菇适量
蔥姜蒜花椒八角适量
料酒 1小勺
醋 1小勺
生抽适量
老抽适量
味極鮮适量
鹽适量
十三香一點兒

做法步驟

紅燒金鲳魚塊的家常做法（學會金鲳魚炖豆腐粉條）2

1、買的二去金鲳魚，就是内髒已經清理幹淨的，把魚清洗幹淨魚鱗刮幹淨，用廚房紙吸掉多餘水分。魚兩側斜着劃開幾刀，沾上面粉

紅燒金鲳魚塊的家常做法（學會金鲳魚炖豆腐粉條）3

2、鍋加油燒熱後，放魚兩面煎到金黃色，來回晃動鍋讓魚得每個位置都煎到

紅燒金鲳魚塊的家常做法（學會金鲳魚炖豆腐粉條）4

3、魚煎好後放入蔥姜蒜，花椒八角一顆幹辣椒，爆香後，淋一點醋驅腥，想放料酒可以放一點，不放也行

紅燒金鲳魚塊的家常做法（學會金鲳魚炖豆腐粉條）5

4、加入生抽老抽味極鮮，根據自己口味輕重調整量，給魚翻個面讓魚兩側都沾到醬汁，然後加水沒過魚身，菜放的多的話，可以多放點水，大火少開，小火慢炖，炖十來分鐘加鹽

紅燒金鲳魚塊的家常做法（學會金鲳魚炖豆腐粉條）6

5、湯汁還剩下一半時候就放豆腐，繼續炖，湯三分之一的時候可以放金針菇和粉條，繼續炖幾分鐘，嘗嘗味道，調整鹽量，粉條好了就出鍋。

小貼士

1.粉條買濕粉就直接放裡，我用的幹寬粉，提前泡幾個小時 2.快出鍋才放粉條，要不停翻動，防止粉條粘鍋

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