自從夏至節氣以後，氣溫是越來越高了。而且南方雖然還沒有進入三伏天，但是在白天也基本都是30幾度的高溫天氣了。

在如此酷熱的天氣裡，最讓人嘴饞的就是涼爽又美味的冰涼粉了。在過去它是農村娃夏季最期待的小零食，而如今生活水平提高了，冰涼粉更是成為了不少時尚男女不可錯過的美味。

如果你是南方人，在這個時候就能看到很多商鋪都在叫賣冰涼粉了。

那你可知道這些涼粉都是用什麼做的嗎？其實大街上所賣的冰涼粉，我們自己在家裡也能做，因為農村的山上就有不少做涼粉的天然材料。今天就給大家介紹4種，路邊随便采摘一把，就能回家做一大盆哦，你們吃過幾種呢？

在廣東、福建、廣西等地區，幾十年前農村很多人家裡都會種植一種長得很像薄荷的植物，而它就是俗稱的涼粉草，在民間也叫它仙人草、仙草、仙人凍等。

這也是在過去南方一些城市，大街上所售賣的涼粉最常用到的一種材料了。筆者小時候所吃的5毛錢一碗的涼粉，聽大人們說就是用這種涼粉草制作出來的。

而用它做涼粉也是非常的簡單的，把它的莖葉割回家以後，放到鍋裡進行熬煮，然後過濾掉殘渣，隻要它的汁液。之後再加入米湯，或者是澱粉繼續熬煮一會兒，放涼了以後就會凝結成為黑色的如同果凍一樣的膠狀物。

用清涼的井水浸泡一下，加入蜂蜜，或者是白糖一起拌着吃，非常的美味又解暑，這在當時堪稱是解暑的佳品了。

看圖片是不是很像農村随處可見的野果——姑娘果呢？确實它非常的相似，不少人也會把它當成是姑娘果。

但是從它的學名可以知道，它既然叫假酸漿，肯定就不是姑娘果了。假酸漿是茄科、假酸漿屬一年生直立草本植物，而姑娘果則是茄科、酸漿屬一年生草本植物。很明顯它們是同科卻不同屬的植物，算得上是表親關系了，也就不難理解為何如此相似了。

但是姑娘果一般都是采摘它的果實來食用，而假酸漿則不同，主要是取用它的種子來制作涼粉，因此有些地方也叫它“冰粉籽”。

它的種子用水浸泡以後，再加入石灰水，或者是用牙膏水來替代。等過一段時間就會凝固成為晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉。

制作的方法雖然簡單，可是吃起來很美味，并且它還有消炎利尿、消暑解渴的作用，所以夏季用它做涼粉吃，哪怕多吃對身體也無害，百分百沒有其他的添加劑。

在民間也叫它鬼饅頭、秤砣果、野饅頭、木蓮、涼粉果、冰粉子等。它實際上是無花果的一個“親戚”，果實長得像無花果，切開以後内部也和無花果很相似。

但是無花果吃起來是非常甜的，而薜荔果是不宜當水果吃的，主要還是取它内部的種子用來做涼粉。

用它做冰涼粉，也不需要添加其他的成分，隻要把它的種子取出來，然後晾曬掉水分，然後準備一盆幹淨的泉水，用紗布把薜荔果的種子包起來，在盆裡不斷用手揉搓，直到擠不出黏糊的汁液了。

在常溫下放置兩三個小時，現在有冰箱了，放到冰箱裡冷藏更好，之後根據自己的口味加入蜂蜜、紅糖或者是其他配料就可以直接開吃啦。

雖然在有些地方一般都是叫它神仙豆腐，但是它實際上也是一種冰涼粉。而用它做出來的涼粉，晶瑩剔透的如同碧玉一樣，吃起來更是非常的美味又爽口。

神仙樹葉子，學名叫臭黃荊葉，它雖然聞起來有股特殊的味道，可是經過加工成為涼粉以後，不僅沒有這個味道了，反而吃起來還好吃到停不下來。

之所以這種樹葉子也能用來作涼粉，那是因為神仙樹葉子中含有豐富的果膠，在古代的時候它就是南方很多地方的特色美食，而在近些年更是被開發利用了。

神仙樹葉子做涼粉的方法也和前面幾種是大同小異的，主要是取用鮮嫩的葉子，洗幹淨了，晾曬幹了，然後放到鍋裡用開水燙煮一下，然後撈出來反複的揉搓、搗碎，之後再把它用紗布過濾，隻要它的汁液。

加入草木灰水後，冷卻了就成為豆腐狀了，用刀切成小塊的，然後加入油辣子、蒜泥和醋等，攪拌着就能吃了，非常的美味有消暑降溫。

“神仙豆腐”做法簡樸，将采回的奇怪葉子洗淨、晾幹，放到盆中用開水燙軟，接着雙手重複揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，然後用布袋過濾到盆中，待冷卻後即成 “豆腐”。

再将它用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，即成為一道美食。它吃起來味道清冷爽口，是炎天消暑降溫的食品。

其實除了這四種植物以外，在有些地方還會用桑葉做涼粉，或者是用苦槠果實做，一樣都是很美味的。這些在過去都是農村地區較常用來制作冰涼粉的原材料。随便采摘一大把回去，簡簡單單就能做一大盤，然後一家人一起吃，非常地過瘾。

各位朋友，你的家鄉都會用什麼來制作冰涼粉呢？上面這些材料做的冰涼粉，你們吃過幾種？哪一種最好吃呢？歡迎大家留言讨論！

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