海參，被稱為“八珍”之首，雖然一直有補王的美譽，但海參在人們的傳統印象中一直是有錢人的奢侈品，隻能在中藥材中占領一席之地，直到前幾年一位老人吃海參補腎益精的新聞橫空出世，收獲了百萬人群的關注後，海參才真正做到“一夜爆紅”。
在電台粉絲留言中，發現不少粉絲都有共同的問題：“老人能不能吃海參呢？”“海參如何區别真假與品質優劣？”
為了解決這些問題，探源小分隊來到了海參的産地之一——遼甯大連，親自參與到捕撈海參中去，并從捕撈人口中了解到不少小知識。
有經驗的捕撈人都懂，海參的挑選方式主要有3種：
1.看顔色，黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海參卻是烏黑的，顔色很深，腸子會變成紅色或黑色。
2.看形狀，捏一捏。好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
3.加加熱，彎一彎。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是将手搓熱，然後把海參放在手裡捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。
而其中的佼佼者，就是“遼參”。在北緯39°左右生長的海參質量上佳，屬于刺參，被稱為“遼參”。
由于海參适宜生在在25°的水下，因此，在北緯39°附近生長的遼參個個黑亮飽滿，符合高品質海參的标準。
完全可以，精通中醫藥的老人不少都有食用海參的習慣，最佳食用時間是晨起空腹時，咬上那麼一兩口，就可以獲得滿滿的元氣。
海參性溫平，能入腎，有補腎益精的作用，特别是對糖尿病人群來說，海參稱得上“神丹妙藥”，患有三高人群的老人也可以食用，不會促進身體并發症，适合所有人食用。
我們探源小分隊也是頗有收獲，跟随捕撈者一天的時間，捕獲了不少個大、分量足的高品質海參，而這些海參日後都會流向市場，供廣大消費者購買。
經過我們的檢測，這些天然海參沒有添加糖壓重量，也沒有藥用品殘留，食用标準達到孕婦級别，富有營養的同時兼具安全，确為同類中的佼佼者。
如果想知道更多食品原産地知識，歡迎關注我們探源小分隊！
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