冬季是一年四季中最冷的季節，素來人們就有冬補的習慣，平時要适當地吃一點營養含量高的食物，蛋白質在日常生活中有非常重要的作用，蛋白質缺乏會讓身體處于亞健康狀态，尤其是針對于中老年人來說，補充優質蛋白質尤其重要。冬季，有條件多吃這6種“高蛋白質”食物，營養全面，身體更舒坦

雞肉

雞肉是生活中常見的肉食，味道鮮美，營養豐富。雞肉有非常高的滋補價值，是非常适合人們在寒冬季節吃的。雞肉蛋白質含量為20%左右，即100克的雞肉中含有20克左右的蛋白質，雞肉裡含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量比較低，對于免疫力低下的人群以及經常健身的人群是非常好的食物，

推薦食譜：【家常炒雞】

食材所需：雞肉 黃瓜 蔥姜蒜 辣椒 青椒 花生米 啤酒

1、準備幾個雞腿 先給雞腿清洗一下，添加一些面粉給搓洗一下，洗淨的雞腿再接着給撈出控水，接着再給雞腿剁成雞塊，不要弄得太大了，不然炒起來不容易入味 弄好的雞塊再放入碗中

2、準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜片，然後把蔥姜放碗中，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分的抓拌均勻 放在一邊腌制幾分鐘 使其充分入味

3、接下來再準備一些大蒜 一把大蒜洗淨 再給剁碎，再準備一些生姜 剁成姜絲，再準備一些小蔥 切成蔥段，接着再準備一些青椒 切成青椒塊

4、接下來再準備一些黃瓜，先給黃瓜清洗一下，接着給黃瓜切頭頭去尾，再給黃瓜切成大小均勻的黃瓜條，弄好的黃瓜條再給切成長短均勻的黃瓜段 切好的黃瓜段再給放進碗中備用

5、鍋中燒油 放入腌制好的雞肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出雞肉裡面的油脂，接着再繼續炒，炒到雞肉焦黃的時候 給雞肉盛出來

6、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，小火慢炒，炒到入味 再放如雞肉給炒一炒， 接下來再添生抽 老抽 胡椒粉 料酒 蚝油 調味，接着添加一些啤酒給炖15分鐘左右

7、炖到入味的時候 再放花生米 黃瓜 辣椒大火給炒一炒，添加鹽調味，炒到黃瓜斷生的時候 放入蔥段 盛入盤中 美味好吃的黃瓜炒雞就做好了、

豬排

豬排含有豐富的蛋白質和脂肪，可以提供各種氨基酸和生長和發展所需的脂肪酸，軟排是排骨去除了脊骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。

推薦食譜：【蔥爆排骨】

食材所需：排骨 蔥姜蒜 辣椒 冰糖

1、準備一些新鮮的排骨 這是提前剁好的排骨 先把排骨放進盆中 接着再添加鹽 添加面粉，給排骨搓洗幹淨，之後再倒入清水 多清洗幾遍 洗淨 再給撈出控水

2、接下來再準備一些大蔥切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜片，把洗淨的排骨放進鍋中，再倒入清水 放入蔥姜 再倒入料酒 大火燒開，把表面的浮沫給撇出來，繼續炖5分鐘，炖好撈出

3、接下來再準備一些小料，大蔥 切成蔥段 再準備一些辣椒 切成辣椒段，再準備一些生姜 切成姜片 再準備一些大蒜 切成蒜瓣 再放入碗中備用

4、接下來鍋中燒油 放入排骨給炒一炒，小火慢炒，煸炒出排骨裡面的油脂，接下來再繼續炒，炒到排骨表面焦黃的時候 再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒入味

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5,炒到入味的時候，接着再放入生抽 老抽 蚝油冰糖 再放入一些料酒 炒入味。倒入開水，大火煮開 再轉小火炖40分鐘

6、排骨炖好 打開蓋子。放入蔥段 再放入鹽 雞精 調味，再開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的紅燒排骨就做好了。

花生

冬季經常的吃一點花生對身體有好處，可以幫助身體補充蛋白質，而且裡面還有卵磷脂或者是其他的一些微量元素，吃一些花生可以幫助提高身體的免疫力，花生營養豐富，物美價廉，自古以來就有“長生果”的美譽，深受老百姓的喜愛。

推薦食譜：【怪味花生米】

食材所需：花生 芝麻 雞蛋 澱粉

1、準備一些花生米，先給花生米清洗一下，花生米表面的灰塵是比較髒的 多清洗幾遍，接下來再給花生米洗淨撈出

2、接下來把洗淨的花生米給放進碗中，再打進去兩個雞蛋 接下來再添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉調味，充分地攪拌均勻 接下來再放入鹽澱粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到花生裹上澱粉，粒粒分明

4、鍋中燒油 放入弄好的花生米給炸一炸，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候 再給盛出 放在一邊備用

5、鍋中放白糖 小火慢炒，炒到白糖融化 再放入炸好的花生米 不停的翻拌，使花生米均勻的裹上糖漿，之後再放入 白芝麻 炒入味 再給盛出 美味好吃的自制怪味花生米就做好了、。

海帶

在寒冷的冬天，海帶還有禦寒的作用。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶是海洋蔬菜之一，也被稱為海藻，隻能從海底收獲。

推薦食譜：【涼拌海帶】

食材所需：海帶 蔥姜蒜 辣椒 香菜 芝麻

1、準備一些新鮮的海帶。先把海帶給簡單的清洗一下，接着再給海帶放進盆中 倒入溫水浸泡。泡出裡面的髒東西

2、接下來取出泡好的海帶，先給海帶清洗一下，接着再給海帶折疊起來，然後再給海帶切成細一點的海帶絲，切好的海帶絲再給盛入碗中備用

3、鍋中燒水 大火給燒開，再給海帶放進籠屜裡面，接着再給海帶中火蒸3分鐘左右，把海帶給蒸斷生就可以了

4、接下來再準備一些生姜 剁成姜末。再準備一些大蒜 剁成姜末，接着再準備一些小米辣 給切成辣椒碎，再準備一些小蔥 切成蔥花，放入碗中

5、把切好的小料 全部都放進碗中。接着再澆入滾燙的熱油 激發出香味，再給添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香油香醋 再接着放入白糖提鮮，充分地攪拌均勻 =

6、取出弄好的海帶，把弄好的料汁給倒進去 再放入香菜段，充分的攪拌均勻 然後再給盛出 美味好吃的涼拌海帶就做好了。

雞蛋

“雞蛋含有蛋白質，雞蛋是營養價值非常高的一種食物，它的蛋白質含量非常高，每100克雞蛋中含有13克的蛋白質。雖然吃雞蛋的好處很多，但是每天不能吃得太多，因為雞蛋當中的膽固醇含量特别高，吃多了會增加患上高血壓高血脂的風險。

推薦食譜：【虎皮雞蛋】

食材所需：雞蛋 蔥姜蒜 辣椒 啤酒

1、準備幾個新鮮的雞蛋，先給雞蛋清洗一下，添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然後再給雞蛋放進鍋中，添加一些清水 大火煮開 接着再轉中火煮12分鐘左右，把雞蛋給煮熟煮透

2.雞蛋煮熟後撈出，接下來再給雞蛋剝殼 全部弄完清洗一下，接着再給雞蛋打上化開，這樣雞蛋烹饪 時候也是比較入味好吃的

3、接下來再準備一些小料，大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜塊，再準備一些辣椒，洗淨 切成辣椒絲 再放入碗中

4、鍋中燒油 放入弄好的雞蛋 小火改炒一炒， 炒到雞蛋焦黃酥脆的時候。再放入大料繼續炒 炒到入味 倒入啤酒 放入冰糖 生抽 老抽 蚝油調味，接着再繼續小火炖 炖到雞蛋入味，全程大概需要20分鐘左右

5、雞蛋炖好後 再給打開蓋子。把裡面的蔥姜辣椒給挑出來，接着再放入鹽 雞精調味，然後再開大火收汁。湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的虎皮雞蛋就做好了。

腐竹

豆制品在我們的生活中幾乎随處可見，像豆腐、豆漿、豆皮、豆泡等都是由豆類制作而成的豆制品，營養豐富。腐竹是豆制品，做過腐竹的人都知道，它是豆漿煮沸後凝結表皮的一層精華，是豆制品中營養最高的食物。

推薦食譜：【燒腐竹】

食材所需：腐竹 木耳 面粉 白糖 小蘇打 青椒 香菇 辣椒 蔥姜蒜

1、準備一些腐竹 先給腐竹清洗一下，然後給腐竹掰成小段，長短均勻，再把腐竹放進盆中，添加些鹽 再倒入溫水 給腐竹浸泡一下，這樣節省腐竹泡發的時間

2、接下來再準備一些木耳 先給木耳清洗一遍，接着再給木耳放進碗中，添加一些白糖 再添加一些小蘇打 添加溫水 晃動均勻。接着再焖10分鐘，這樣可以加速木耳的泡發

3、接下來再準備一些五花肉 先給肉切成肉片， 盡量切得薄一點，切好的肉片放進碗中，4、接下來再準備一些小料，大蔥切成蔥絲。再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲，再準備一些大蒜 剁成蒜蓉，再準備一些青椒 紅椒，洗淨去籽去蒂，切成辣椒絲

5、準備一個小碗，提前調一個料汁，往碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些蚝油。添加一些澱粉 清水 充分地攪拌均勻 再把它放在一邊備用

6、取出泡發好的木耳 添加面粉給清洗一下 面粉水的去污能力比較強 多清洗幾遍 接下來再取出泡發的腐竹 也給清洗一下

7、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油， 水開放入腐竹焯水 焯水變軟後撈出，再放入木耳焯水，撈出後 再放入香菇片焯水 焯水後撈出控水

8、起鍋燒油 放入五花肉片給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉片焦黃的時候 給盛出 之後再繼續炒，放入蔥姜蒜爆香，

9、炒出香味，再放入焯水的腐竹 木耳 香菇 繼續炒，翻炒均勻 倒入料汁 ，翻炒片刻 再放入青椒，炒入味 給盛入盤中 美味好吃的燒腐竹就做好了。

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