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肉月餅的做法

生活 更新时间:2024-07-23 09:20:19

肉月餅的做法?準備用料面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麥芽糖15克、醬油20克、味精10克、熟豬油210克、鹽、料酒、麻油、姜末各少許,我來為大家講解一下關于肉月餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!

肉月餅的做法(肉月餅的做法步驟)1

肉月餅的做法

準備用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麥芽糖15克、醬油20克、味精10克、熟豬油210克、鹽、料酒、麻油、姜末各少許。

先将肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末,然後順一個方向拌和。拌透後再加入清水60克,繼續拌至水肉融合并有粘性為止,放入冰箱備用。

将300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。

将200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。

将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案闆上撒上幹面粉,将面團擀成3厘米厚的酥皮。

将大塊酥皮分成兩塊,每塊卷成一個長條,下成40個劑子。

将劑子按扁,包入15克肉餡,封口做成月餅。

入烤箱,用220度溫度烤20分鐘左右即可。

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