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材料:鲫魚300g,香菜10g,蔥10g,姜5g,蒜5g,食用鹽少量,醬油少量,食用油少量。
将鲫魚、蔥姜蒜、香菜清洗幹淨備用,鲫魚可以在買魚的地方讓商家幫着收拾好。
将鲫魚切塊(魚不切塊整條炖的話,用刀在魚身上并列劃上幾道),蔥姜蒜切片,香菜切段,準備完畢。
熱鍋涼油,加入蔥姜蒜炒香。炒香時又不能太熱,不然蔥姜蒜容易炒黑,香味還出不來。
倒入魚塊簡單翻炒,淋一點醬油(放不放醬油個人随意,不是必選項),稍微炒一下之後倒入适量水,大火燒開之後,用小火炖15分鐘所有就可以了。
魚湯炖的發白之後,稍微放點鹽提味,鹽一定不要放多了,不然就蓋住了魚湯的鮮了,鹹了也不好喝。
關火出鍋之後,在魚湯上撒上香菜,這道做法簡單但味道鮮美的鲫魚湯就可以食用了。
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