紅蘿蔔餡大包子?面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞面團的分子結構，改善面團的性質，幫助酵母快速發酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最适合發酵的溫度一般在25度至35度之間），下面我們就來說一說關于紅蘿蔔餡大包子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞面團的分子結構，改善面團的性質，幫助酵母快速發酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最适合發酵的溫度一般在25度至35度之間）。
先攪成面絮，再揉成面團，反複揉搓面團，把面團揉光滑。
蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方（面團放在溫暖的地方，可以更快速的發酵），發酵40分鐘左右。
在等待的這個時間段準備做包子的餡料。胡蘿蔔先切成絲，再切成粒。
香菇先切成絲，再改刀切成粒。
小蔥劃開，切成粒。
鍋内燒少許油，油熱以後，放入蔥花炸一下。随後放入胡蘿蔔粒炒至胡蘿蔔粒斷生，倒在盆中備用。
鍋内再燒油，把香菇炒一下。油熱以後，倒入蔥花、香菇粒，炒1分鐘左右倒出。
再用同樣的方式把準備好的肉末炒一下，炒至肉末斷生，加入食鹽2克，把肉末炒香倒在盆中。
準備一個小盆，加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬。
加入3克老抽，雞粉2克，十三香2克，蚝油3克。用勺子攪拌均勻！
接下來把炒好的肉末、香菇粒、胡蘿蔔倒在一個盆中。
倒入調好的醬料，攪拌均勻。
40分鐘以後，面團已經發酵好了，用手扒開面團看一下，裡面呈蜂窩狀，能看到面團裡面有許多小孔。
在案闆上撒上一點面粉，取出面團。
先揉搓擠壓，排一下氣。把蜂窩搓實，再搓成長條。
然後把面團切成一個一個小劑子。
用擀面杖擀成一個稍厚點的圓餅。
一個一個全部擀好後，拿起一個擀好的圓餅，放入餡料，用勺子把餡料按實。
掂起面皮一個邊，包好餡料，包成包子。
按着這個方法，把全部的餡料，餅皮包完以後，蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘（蓋上保鮮膜進行二次發酵，一般10分鐘就可以了，發酵的時候，一定要蓋好，免的被風吹幹）。
10分鐘後，包子上鍋蒸一下。先放上一層濕棉布。
把水燒熱以後，放上包子，開中火蒸15分鐘。
15分鐘以後關火，停2分鐘左右（關火以後，先不要掀開鍋蓋，等待包子稍微降一下溫度，免得包子突然遇冷會收縮變形，還會出現塌陷的情況），再掀開鍋蓋，取出包子放在盤中就可以食用了。
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