大家好，我是傻姐美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。早餐吃油條已經變成了一種情懷，就像生日要吃蛋糕一樣，油條之所以是多數人早餐的首選，最重要的一個原因還是好吃，一口吃下去，香軟酥脆，再來一口香噴噴的豆漿，感覺任何大餐都比不過此時此刻。

寒冷的冬天，出門買早餐和起床一樣痛苦，冬天的早晨會冷到你懷疑人生，如果自己在家做美味可口的早餐，既豐富了自己的生活吃得也更健康。其實大家喜愛的油條在家就能輕松做，口感比賣的還要香酥，今天就把家常版炸油條的具體做法分享給大家，簡單易學，一看就會。油條是需要發面的，隻要晚上睡前把面團調好，第二天早上就能發好，直接就能做，非常方便。

炸油條時，用酵母發面大錯特錯，隻需加點它，油條蓬松又酥脆，盆内倒入适量面粉，一家三口吃的話200-300克左右就夠吃了，接着打入一個雞蛋，能起到松軟勁道的作用，調面不要用水，加水口感容易發硬，要用牛奶調面，這也是油條好吃的關鍵。接下來要加最最主要的一種食材，它就是無鋁泡打粉，這是蓬松酥脆的關鍵，加點它比酵母好用多了。一聽到這個名字，多數人會比較抵觸，其實大可放心，泡打粉是安全食材，現在都是無鋁的，少量食用不會影響健康的。先用筷子攪拌成面絮狀，再下手揉成軟面團，炸油條面團一定要是軟面團，硬了可不行的，放到溫暖的地方醒發至兩倍大小。

面發開後，不要揉面，分成大小均勻的兩塊面劑子，把面劑子分别搓成長條再按扁，就變成了一條又長又寬的面條。先把一個面條用刷子把中間刷上一層水，這樣炸的時候兩塊面皮就不會散開了，然後上下疊到一起，折疊後上下再刷上一層油，以防粘案闆。面條用刀切成相等的面段，取一根筷子， 把面段中間全部按壓一下，中間就出現了筷子痕迹，這就是定型的作用。按壓完要後醒發15分鐘，大小會增加一倍同時出現蜂窩狀，那就醒發完成了。

起鍋加油，油要多一些，油溫燒至5成熱的時候，把面段放入鍋中。如果鍋比較大，下鍋前需要把面段先拉伸一下，就變成大油條了，我家鍋比較小，就不拉伸了，口感一樣好吃，這種小油條更受孩子的歡迎。炸油條要用中火慢炸，用筷子勤翻面，讓油條四周受熱更均勻，也不容易炸糊，炸的過程最要注意的就是火候控制。

炸至金黃油條全部飄起，就是炸熟了，撈出控油裝盤，香噴噴的油條就做好了。隻要面發好了，做油條的過程是非常快的，吃過自己做的油條真的不想在吃外面賣的了，喜歡吃油條的朋友快點試試吧。炸油條的過程可以用豆漿機榨豆漿，油條做好豆漿也煮好，再來一疊小菜，這早餐不要太完美了。

油條好不好吃，看下油條心就知道了，掰開一根來個特寫，全是蜂窩狀，看起來就很蓬松酥脆，吃着自己做的油條超有成就感。家常版油條做法就分享到這裡了，喜歡的朋友分享、轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有做油條的秘方，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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