5月1日起，舟山全面進入禁漁期，海洋捕撈作業休停。帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鲳、鲐魚、三疣梭子蟹、龍頭魚、蝦蛄，這八種野生活體和冰鮮海鮮都暫時和我們說再見了。
吃貨們已哭暈在菜場，那麼還能吃點啥海味呢？是時候磕磕海裡的“瓜子”啦！
圖片來源：嵊泗旅遊微信公号
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”“扁蛤”，因為長得酷似瓜子而得名，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，肉質細嫩，味道極鮮，是下飯佳肴。
圖片來源：網絡配圖
海瓜子分布于黃海、渤海及東海，尤以舟山沿海數量最多，淺埋于軟泥質中低潮帶。而想要獲得這鮮味，就需要下灘塗摸海瓜子。舟山人吃海瓜子、摸海瓜子的曆史頗為悠久，因為海瓜子隻有退潮時才會出現，所以摸海瓜子又稱“趕海”。
圖片來源：嵊泗旅遊微信公号
蔥油海瓜子是最受舟山人喜愛的家常菜之一，做的方法也較為簡單，一起來看看吧！
食材：
海瓜子、姜、蒜、蔥、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、幹紅辣椒絲等。
做法：
1、海瓜子放水中，加少許鹽。放置幾小時，吐淨沙子。鍋内燒開水，把海瓜子放進去攪動一下，變色就撈出。這樣還能吐出一些沙子呢。
2、鍋内放油，加入姜末、蒜末炒香，再加入海瓜子翻炒。随後加入料酒、醋、白糖和鹽，繼續翻炒。
3、出鍋前加入小蔥花，翻炒後盛出。鋪上姜絲和幹紅辣椒絲，用燒熱的油潑一下就好了。
注意：
海瓜子不能煮太久，煮久了容易殼肉分離。
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