火燒是一種傳統的地區美食，它非常有特點，也很有代表性，吃過的朋友都很喜歡，沒有吃過的朋友有條件也可以嘗試一下。今天要分享的就是一道農家火燒的做法。農家美食跟家常美食是差不多的意思，同樣是使用的材料簡單，制作步驟簡單，但是味道卻不簡單。這是一種讓人記憶深刻的味道，讓很多遠在他鄉的朋友總是想念。這道火燒做法是我一直在做的，味道非常不錯，吃着外酥裡軟，吃過總是很想吃。

這是一道鹹口五香味的火燒，吃着一點都不膩，一個大人，一口氣能吃下三個，真的太香了，直接吃或者配菜都是非常的香。口味可以根據個人的喜好來調整。喜歡椒鹽的可以做椒鹽，加肉，加香蔥都可以，自己喜歡就可以。這道美食外觀顔色金黃，外酥吃着很酥脆，内部有油酥，這道美食的調味就是用油酥制作的。

做法也不算複雜，因為是發酵食物，所以吃着好消化易吸收。但是又采用的是半發酵，為我們節省了很多時間。這種農家味十足的美食讓人吃了還想吃，原汁原味，添加劑又少，這是最貼近大自然的感覺。喜歡的朋友可以收藏起來試一試這道做法，真的太香了。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

500克面粉，5克酵母粉，5克白糖，5克泡打粉，适量溫水，10克食用油。

油酥：80克面粉，适量鹽，适量五香粉，60毫升熱油。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，加入5克酵母，5克白糖促進酵母發酵，再加5克泡打粉，攪拌均勻。

2.用溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

3.下手揉成偏軟的面團，蓋上蓋子，醒面10分鐘。

4.醒面時間做個油酥。80克面粉放入碗中，加入适量鹽，适量五香粉，淋入滾燙的熱油。攪拌均勻備用。

5.案闆上撒幹面粉，醒好的面團移過來，揉搓排氣。

6.再用擀面杖把它擀成厚度在0.5厘米左右的厚片。

7.在表面塗抹上一層油酥，塗抹均勻。

8.接着從一頭把它卷起來。

9.卷好之後用刀分成大小均等的面劑子。這個面劑子大小決定了後面成品的大小，喜歡吃大一點就切大一點。

10.然後把露酥的兩頭捏合起來。面團偏軟，操作的時候一定要多一點的面粉來配合。

11.全部整理圓潤之後備用。然後在表面刷上一層清水。

12.準備一個面包糠，蘸清水那一頭按壓在面包糠上。沒有面包糠的可以忽略。

13.然後用擀面杖把生坯稍微擀成圓形面片厚度在0.5厘米左右。不要太薄，吃着沒有口感。

14.起鍋倒油，平底鍋、電餅铛都可以。油熱下入生坯，開小火慢慢烙。

15.底部定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。

16.反複翻面多次，一直烙到顔色金黃，按壓餅面回彈很快就可以了。

小貼士：

1.油酥 口味可以根據個人喜好來調整變化。

2.泡打粉可以不加，但是面團要發酵成功，不然後面吃着不蓬松不柔軟。

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