酸辣鱿魚卷菜怎麼做?鱿魚片撕去表層的紅黑色的膜,洗淨後,在表面劃十字刀,然後切塊,下面我們就來聊聊關于酸辣鱿魚卷菜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
鱿魚片撕去表層的紅黑色的膜,洗淨後,在表面劃十字刀,然後切塊。
切成塊的鱿魚用料酒腌制10分鐘左右。
鍋中燒開水,将鱿魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝幹水分備用。
将洋蔥、青椒切小塊,蔥姜蒜切末,泡發好的香菇切塊。
準備酸甜調料汁,将料酒30毫升,醋50毫升,白砂糖15克,生抽20毫升,生粉10克混合攪拌均勻。
鍋中加入适量食用油,爆香蔥姜蒜末,然後下洋蔥塊翻炒出香味。
之後加入鱿魚卷,青椒繼續翻炒片刻,加入10克左右的剁椒,翻炒均勻。
最後加入酸甜調味汁,翻炒至濃稠即可關火。
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