哈喽，朋友們，大家好，今天團團給大家分享奶香小油條的做法

記得小時候家裡每年過年都要炸好多的油條，正月除了餃子還可以吃油條，不過小時候家裡的大竈火鍋炸的油條才是正宗，吃一根就能頂飽。

現在大家用的都是小鍋，炸東西也不方便，像大鯉魚啊，油條啊啥的炸起來鍋都放不下，沒關系，今天教大家的是縮小版的，家裡隻要有炒鍋，那就能炸……

首先我們準備材料

取300克的面粉放入盆中

然後放入3個酵母，3克鹽，之前有人問為啥放鹽，不放鹽那油條是油炸出來的，不得吃頂着啊！還有一個原因是鹽可以增加面的筋性，咱也不能吃油條跟吃蛋糕似的，哈哈，不過不放鹽也沒關系，咱用的高筋面粉，倒也不會咋樣，喜歡吃西餐店的那種油條，咱們也可以放糖，這東西看自己喜好吧，沒啥硬性要求

然後在往盆中打入一顆雞蛋

提前将牛奶弄熱了，放水中也行，放暖氣上也行，牛奶大概是160克，用溫牛奶和面（溫牛奶增加發酵速度，要是冷牛奶，估計要發好久，酵母也不好溶解）

攪成面絮後，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大（這個省事就省在不用發酵一晚上了，比如咱中午想吃，吃完早餐發面也來得及）如果大家不着急吃呢，放冰箱冷藏處冷藏一晚上也可以，冷藏發酵的會更好吃，個人感覺哈。

面團發酵好好，我們在面闆上抹油或者面粉都可以，要不然太粘了，面粉要薄而均勻

取出發酵好的面，咱不用揉，揉就把氣排光了，還得重發酵，咱們直接把面團用手輕輕摁扁後，用擀面杖擀成薄餅，厚度在0.5-0.7cm左右

擀好的面餅用刀切成長條，長度就是面餅的寬度，長條的寬度在3cm左右就可以

将切好的長條兩兩疊加，如果底部粘的面比較多的話，可以把面餅的其中一個反過來倒扣上邊，這樣就比較好貼合了，接下來我們準備一個筷子在面條的中間使勁摁出一條印出來

在用刀将摁壓好的油條胚子切開，一分為二，因為一條太長了，鍋裡放不下，咱給他切成兩段，切好後，用手指将油條胚子的兩端捏住，都整理好後，改保鮮膜醒面15分鐘

15分鐘後，鍋中倒入油，油不用太多，到超過三分之一的位置就可以了，太多之後也不好處理，油六七成熱的時候，我們放入油條，可以先放一根試試，然後在繼續放

等油條炸制四周焦黃飄起的時候，我們就可以将油條撈出控油

外表酥脆，内裡都是蓬松的大洞洞，特别好吃，幹淨省事，全家都愛吃

不過油炸食品，我們還是盡量少吃，偶爾饞的時候，自己做全家吃也還不錯，歡迎大家嘗試做油條啦，也歡迎大家指點好方法，虛心接受哦，畢竟我也不是廚子。

一個愛家顧家喜歡廚房的平凡一族

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