大家好，我是大白。現在天氣一天比一天涼爽了，但因為三伏還未結束，立秋又到來，整體上呈現一種悶熱幹燥的氣候。

因此在飲食上，我們要以“清補”為主，就是多吃一些清熱滋補的食物，這樣子才會避免幹燥。

我建議各位中老年人，甯願你們不吃肉，下面這5種食物，都是要多吃的，這些食物都是“清補”食物，清熱解毒，還可以補鐵補鈣補鉀，祛除立秋的幹燥。

一、茄子

茄子煮熟後，口感鮮嫩開胃，建議大家做個涼拌茄子，在燥熱沒胃口的時候，吃個涼拌茄子，可以開胃。

【涼拌茄子菜譜】

将茄子清洗幹淨，然後放在鍋中焯水，裡面添加一些食鹽和料酒，可以讓茄子保鮮。煮熟後撈起來，放涼後手撕，将其撕成一條條的造型。

接着用蒜末、辣椒、香菜、蔥花放在碗中，裡面倒入醬油，倒入溫熱的油水，調制一碗醬料，将它淋在茄子上，攪拌均勻後就可以吃，非常開胃爽口。

二、玉米

玉米是富含多種維生素和膳食纖維的，還有鈣鉀等。大家可以做個玉米炒肉末。

【玉米炒肉末菜譜】

玉米剝粒粒，準備肉末，鍋中燒熱放油，放入蒜末炒香，然後放肉末炒着半熟，接着放玉米粒，再添加食鹽、醬油、适量清水。

用大火炒勻，轉小火焖煮2分鐘，這道玉米炒肉末就完成。吃起來一粒一粒的，很是開胃。

三、蓮藕

藕片清脆，吃起來爽口甘甜，大家可以做個清炒藕片。

【清炒藕片食譜】

蓮藕切片，另外備青紅辣椒，同樣切片。鍋中燒熱放油，放蒜末炒出香味，然後添加青紅辣椒翻炒，接着加入藕片，加食鹽、味精、一點醬油等。還有适量的清水。

先大火翻炒，後小火蓋蓋子，焖2分鐘，這道清炒藕片就完成，吃起來爽脆，很是開胃。

四、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含維生素，可以提高人體免疫力，大家可以做個胡蘿蔔炒肉。

【胡蘿蔔炒肉食譜】

胡蘿蔔和豬肉都切片，鍋中燒熱放油，蒜末爆香，接着放入肉片，快炒至半熟，就可以添加食鹽、醬油、澱粉水等，繼續大火快炒，半分鐘轉小火。

蓋上鍋蓋焖煮2分鐘，這道胡蘿蔔炒肉就完成，吃起來軟嫩，不熱氣上火，也是适合中老年人胃口的。

五、紅苋菜

紅苋菜含鐵量是很高的，可以給人體造血補血，虛弱貧血的人特别适合吃。另外紅苋菜也是一種清熱降火的蔬菜，在幹燥的秋季吃，是可以清熱涼血的。

【紅苋菜的食譜】

大家可以做個清炒雞蛋紅苋菜，紅苋菜清洗幹淨備用，再準備三個雞蛋，打散攪拌在碗中。鍋中燒熱，倒入蛋液翻炒，炒熟了雞蛋鏟起來放碗中。

繼續在鍋中放油，蒜末炒出香味，然後加入紅苋菜翻炒，添加食鹽和一些清水，繼續炒到半熟，然後倒入雞蛋，炒熟後就出鍋。紅苋菜口感鮮嫩，味道好吃。

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