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腐竹怎樣快速泡發好

生活 更新时间:2025-01-18 13:08:31

導語:腐竹難泡發怎麼辦?水裡多加一個料,腐竹泡發快,柔軟不夾生

天氣越來越熱了,做炖菜不再适合,太燙嘴,吃着容易上火,現在隻适合做一些清淡不油膩的炒菜,還有爽口的涼拌菜,吃起來很開胃,正适合夏天,所以每頓飯菜可以做一兩道涼拌菜增加食欲。可以做涼拌菜的食材很多,比如海帶、金針菇、雞胸肉、魔芋、腐竹、木耳等等,做出來都很好吃。腐竹是最受歡迎的食材之一,不管在街上,還是在家裡,幾乎人人愛吃,感覺比肉都還好吃幾分,做成涼拌腐竹,讓人百吃不厭。

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)1

腐竹是一種幹制食品,比較好保存,置于幹燥陰涼處,可以保存很久,所以很多人都習慣一次多買點,給家裡存放一些腐竹,等到要吃時随時有。不過很多人因為腐竹難泡發,常常想吃卻不想浪費時間去弄,結果腐竹放置時間太長,受潮腐爛變質了,隻能扔掉,實在可惜。

不知道你家有沒有出現這個情況,我身邊的親人以前經常這樣,買的時候想得挺好,覺得多存點好,可以常常取出來做菜吃,可買回家後就擱置了,而出現這個情況,主要還是怕腐竹不好泡發。

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)2

用冷水去泡腐竹,需要幾個小時,才能完全泡發變得柔軟,否則泡得時間不夠,腐竹會有硬芯,口感很差。還有人用熱水泡腐竹,或者直接煮腐竹,這麼做更不對了,會導緻腐竹的口感更差,外面被泡爛了,裡面還是硬的,所以不要用冷水,更不要用熱水或者直接煮。

腐竹難泡發怎麼辦?這個問題如何解決?教您一個小妙招,給水裡多加一個料,腐竹泡發快,柔軟不夾生!

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)3

首先我們要選擇合适的水,冷水不行泡發慢,熱水不行泡發有硬芯,正确做法是用溫水,差不多30度到40度之間的水溫,這樣既不會燙壞腐竹,又能加快泡發速度。

然後我們要在溫水裡多加一個料,這個料是我們每天做菜都要用到的,它是食鹽,給水裡加食鹽,混合成淡鹽水,用它來泡腐竹,便可以提高速度。

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)4

另外我們要注意一些小細節:

(1)腐竹不要整根去泡,最好把它掰成小節,這樣泡發得更快。

(2)腐竹放進淡鹽水後,給腐竹上面壓一個重物,用盤子最好,讓腐竹全部置于水中,這樣泡得快又口感好。

(3)腐竹本身帶有鹹味,又加鹽泡了一段時間,所以烹饪之前,要将腐竹清洗兩遍,去掉鹹味,這樣做出的菜才好吃。

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)5

下面我們再做一道涼拌腐竹吧,這麼做簡單又好吃,不太會做涼拌汁的朋友可以試試。

涼拌腐竹:

腐竹可以搭配一些食材,讓涼拌腐竹看起來更有食欲,一般搭配黑木耳最合适,愛吃香菜的朋友再準備少許香菜。如果有黑木耳,也可以用溫水加食鹽的方法浸泡,快速泡發。

腐竹和黑木耳清洗幹淨,鍋裡加水煮開,把腐竹放進鍋裡稍微燙一下撈出,再将黑木耳放進鍋裡燙一下,撈出後快速沖涼,保持清脆口感。

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)6

接下來做涼拌汁,空碗裡加幹辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、蔥花,鍋裡燒熱油,把油澆進碗内,激發出香味。

再加入生抽、香醋或者陳醋、食鹽、白糖、雞精,攪拌均勻,這些調味料根據自己的口味調整,再加少許香油即可,這樣涼拌汁就做好了。

涼拌汁涼下來後倒進腐竹和黑木耳内,攪拌均勻,一道涼拌腐竹完成了,看起來就很好吃。

腐竹怎樣快速泡發好(腐竹難泡發怎麼辦)7

愛吃涼拌腐竹的朋友試試看?腐竹這麼泡發,又快又保證口感,很實用的一招,學會這麼做吃腐竹不再難!分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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