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烏雞真的比普通雞營養高很多嗎

生活更新时间:2024-11-29 00:41:08

雞肉是生活中常見的肉類之一，它的營養豐富，能夠為人體提供優質的蛋白質和脂肪，相比于豬肉、牛肉、羊肉，肉質更細嫩、脂肪含量更少，對人體更健康。

烏雞真的比普通雞營養高很多嗎（烏雞和普通雞肉）1

雞的種類有很多，要說滋補營養價值最高的，很多人都會想到烏雞。一直以來，人們在煲湯的時候都會想着用烏雞做湯，認為烏雞是最有營養、最能補身體的食物。事實真的是想象中的那樣嗎？我們今天來說一說。

烏雞也叫烏骨雞，長得非常的矮小，有着小小的頭和頸項，皮膚、骨頭、内髒都是烏黑的，食用起來口感也是非常的細嫩，被人們稱作"名貴食療珍禽"。

其實，所謂的烏雞功效、藥效，并沒有可靠的證據去證明，更多的隻是營銷宣傳策略。烏雞肉相比于其他普通的雞肉，沒有更高的營養價值，隻不過烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質更為豐富，肉質裡的呈味核苷酸更多，吃起來味道更濃郁。

烏雞真的比普通雞營養高很多嗎（烏雞和普通雞肉）2

在食用方面，很多人感覺烏雞更有勁道、口感更佳，這也是因為烏雞要比普通的肉雞肉質中的彈性蛋白和膠原蛋白更多，這兩種物質會讓你吃起來更有嚼勁，口感也會更好。

而烏雞的黑色是因為含有豐富的黑色素，有人說這種物質是非常難得的保健物質，其實您可能多慮了。并沒有科學的證實過這些黑色素是對人體有任何保健功效的作用，也不能說明黑色食物有特别的過人之處。

喝烏雞湯過多反而不好，一類人别喝

如果一味的貪吃所謂的滋補烏雞湯，反而對身體不好。熬制出來的烏雞湯裡油脂占很大一部分，熱量非常高，嘌呤的含量也很多，吃多了容易誘發痛風。所以說，吃點雞肉就可以了，沒必要喝太多的湯，湯隻是調味的，營養還是在肉裡。

烏雞真的比普通雞營養高很多嗎（烏雞和普通雞肉）3

尤其是本身尿酸高的人，更不要喝雞湯了，如果尿酸水平控制得不錯，可以适當吃點雞肉，不建議多吃。

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