“⽴秋早晚涼，中午汗濕裳”。雖說立秋過後，秋天的序幕已經正式拉開，但是從氣候特點來看，早秋時節，早晚開始變涼，暑熱卻未完全退散，而空氣中的濕度卻逐漸減小，天氣也将慢慢變得幹燥起來。這時候，就容易出現各種“秋燥”帶來的不适。

中醫觀點認為，秋天與肺氣相通，燥熱容易犯肺，人會覺得鼻幹、口幹、舌燥等，因此，要将“養肺防秋燥”作為秋季飲食的重點，當中就包括要多吃一些肺髒喜歡的食物，從而幫助我們更好地度過夏秋過渡的這個時間段。

立秋後，是“養肺黃金期”，建議多吃5種“護肺菜”，都是肺髒的最愛，現在吃正當季。下面，就跟大家分享這5樣秋天應季食物，以及它們的具體做法，一起來看看吧～

花菜，也叫花椰菜，原産自地中海沿岸，在歐洲國家還有“窮人的醫生”等美譽。花菜中富含多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量要比其它很多蔬菜高出不少。

秋天到來，不妨将花菜安排上餐桌，營養又潤肺。接下來分享的這道不放肉的炒花菜，吃起來輕松無負擔，口感清爽又下飯。

【推薦食譜：清炒花菜】

食材準備：花菜1棵、大蒜3瓣、小米辣3個、生抽1勺、蚝油1勺

1、花菜掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出來清洗幹淨，再放入沸水中，焯燙1分鐘後，撈出來過下涼水，瀝幹水分；大蒜切末，小米辣切小段；

2、熱鍋加油，先放入蒜末和小米辣，炒出香味後，再倒入花菜，翻炒1分鐘，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺清水，翻炒均勻後轉大火收汁，即可出鍋盛盤。簡單幾步，一道好吃又下飯的清炒花菜就做好了。

豆芽，顧名思義，是由豆子經過水浸泡後發出的芽，還有“活體蔬菜”之稱。發芽後的豆芽，其含有的維生素和膳食纖維的量要提高不少，适量吃點還可以滋陰潤肺。

常見的豆芽裡，有黃豆芽和綠豆芽之分，下面給大家分享的，是黃豆芽的一個家常做法，步驟簡單，味道卻一點也不賴。

食材準備：黃豆芽200克、豬肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、食鹽适量、雞精适量

1、黃豆芽放入清水中，沖洗幾遍洗幹淨；豬肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香後，倒入豬肉，炒至肉變色後再倒入黃豆芽，一定記得大火快炒，炒至豆芽斷生後，加1勺生抽、适量食鹽、少許雞精，炒勻即可出鍋。

荷蓮一身寶，秋藕最養人。立秋過後，将迎來蓮藕的大量上市，這個時候的蓮藕，價格便宜，口感還鮮美。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，吃起來清脆爽口，也是肺髒喜歡的一樣食物。

【推薦食譜：涼拌藕片】

食材準備：蓮藕1節、大蒜3瓣、小蔥1根、小米辣3個、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、香油半勺

1、蓮藕削皮洗淨，切成薄片狀，再放入沸水中，焯燙3分鐘後，撈出來過下涼白開，然後瀝幹水分；大蒜和小蔥切末，小米辣切小段；

2、調一個涼拌料汁：往碗中加2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、半勺香油，攪拌均勻後，再放入蒜末、蔥末、小米辣攪勻，然後将調好的料汁倒在蓮藕上，翻拌均勻即可開吃。入秋後吃，爽口又開胃。

油麥菜素有“鳳尾”之稱，也是一樣非常适合在秋季食用的蔬菜。油麥菜中富含抗壞血酸和葉酸，以及大量維生素，生熟皆可吃，并且熱量也很低，還能清燥潤肺。

【推薦食譜：蒜蓉油麥菜】

食材準備：油麥菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺

1、油麥菜清洗幹淨，掰成幾段；大蒜剁成蒜蓉備用；

2、熱鍋加油，放入蒜蓉爆香，再倒入油麥菜，大火翻炒片刻，炒至油麥菜斷生後，加2勺蚝油，炒勻即可出鍋。

秋冬季節，也是吃蘿蔔的好時節。蘿蔔性涼，富含汁水，可以潤肺生津。此外，蘿蔔中含有稍帶辣味成分的芥子油，還能促進人的食欲。

【推薦食譜：腌蘿蔔】

食材準備：蘿蔔1根、小米辣2個、食鹽4勺、米醋5勺

1、蘿蔔去皮，切成長條狀，然後加2勺食鹽，腌制1個小時，這個過程中蘿蔔會大量出水，味道也會變得沒那麼辣；小米辣切小段；

2、将腌蘿蔔過程中出來的水倒掉，用涼白開清洗掉表面的鹽分，然後放入準備好的容器中，倒入适量涼白開，水量要沒過蘿蔔，然後放入2勺食鹽、5勺米醋、小米辣，攪勻後，封口放入冰箱冷藏，第二天就可以取出來食用了。

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