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蕨粉白切雞的做法

生活 更新时间:2025-01-20 00:16:07

蕨粉白切雞的做法?雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖 蒸鍋倒入半鍋清水燒開,加入生姜片、蔥、料酒,調入雞粉、鹽、味精,煮沸 ,我來為大家講解一下關于蕨粉白切雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!

蕨粉白切雞的做法(蕨粉白切雞怎麼做)1

蕨粉白切雞的做法

雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。

蒸鍋倒入半鍋清水燒開,加入生姜片、蔥、料酒,調入雞粉、鹽、味精,煮沸。

手提雞頭,将雞身浸入鍋中,氽燙片刻提起控水,重複數次後再将整隻雞放入鍋中。

用小火煮20分鐘,将雞煮熟透,取出。

放入冰水中浸沒冷激2-3分鐘。

沙姜切末,加入少許雞粉、白糖、鹽、味精、香油,拌勻。

鍋中倒入少許花生油,燒至六七成熱。

用鍋勺将熱油淋入沙姜末中,制成蘸料。

熟雞冷激好後取出,均勻抹上香油,改刀斬塊。

裝入盤中,與蘸料一同上桌即成。

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