鳝魚怎麼做養胃?食材:鳝魚、青筍、紅頭大蒜瓣、料酒适量、豆瓣醬适量、生抽、白砂糖、香醋适量,現在小編就來說說關于鳝魚怎麼做養胃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:鳝魚、青筍、紅頭大蒜瓣、料酒适量、豆瓣醬适量、生抽、白砂糖、香醋适量。
新鮮的鳝魚,自己不會殺可以叫賣家宰殺,去頭去骨,切成段。
青筍切成條備用。
準備一些紅頭大蒜瓣。
起鍋燒油,油溫燒至六成熱後,把大蒜放入爆香。
大蒜爆香後,放入鳝魚塊煸炒。
鳝魚炒出香味後,開水調味,加入适量的料酒,少許高度白酒去腥,放一邊花椒籽,加一勺豆瓣醬,煸香出色。
鳝魚煸炒出色後,加入一碗清水,再加适量的生抽,一勺白砂糖調味,然後下入青筍。
大火燒開,水開後轉中小火,繼續燒5分鐘,讓鳝魚充分入味。
5分鐘後,加入小半碗水澱粉勾芡一下,大火收汁,起鍋前加點香醋。
出鍋裝盤,一盤美味大蒜燒鳝魚就做好了。
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